【食譜】香Q茶葉蛋。用電鍋自己滷。超簡單。附詳細比例 | 食品工廠資訊網
2022年5月17日—【食譜】香Q茶葉蛋。用電鍋自己滷。超簡單。附詳細比例·1.雞蛋外殼洗淨,放入鍋中將水淹過即可·2.以冷水開始煮,水滾後轉小火、計時8分鐘·3.時間到 ...
自製香Q茶葉蛋要怎麼做呢?
為了搭配自己做的麵包當早餐更健康而煮的!(增加蛋白質含量)
沒想到我也會想來紀錄一下,
其實是因為再煮第一次的時候上網蒐一下,發現都沒有比較詳細的配比,
看了幾個網頁後就大概依照滷包後面附的比例下去改,
滷包上面寫可以滷20顆,我滷了30顆(哈哈)
但後來發現不夠鹹,就簡單紀錄了一下比例,
希望第二次可以更加接近想要的鹹度,
第二次滷甚至買了不同家的滷包,發現五香味更重更有味!
這次是第三次滷,滷了一半量15顆,
這樣可以吃到更新鮮,畢竟一次30顆吃得若慢,也會有壞掉的問題~
到目前為止煮了第三鍋、接近80顆蛋,
續已經陸陸續續又按照下面這個配方滷了很多次,找到平衡點,滷包+茶葉包每次我都滷20顆蛋!
自己煮的話基本上不會比超商買茶葉蛋還便宜多少,
因為之前缺蛋荒、目前蛋價也沒有便宜到哪裡去,
加上醬油、茶葉蛋滷包、人工、水電費,其實也沒有賺到的感覺啦!
但是自己做的好處就是乾淨又衛生、自己看的見,
然後也不會拿到滷了很久蛋白都沒Q度的蛋,
也看的到用料、例如醬油至少可以選擇比較好的!
總之看個人選擇、有利有弊!
茶葉蛋我會連同湯汁...
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