松阪肉、僧帽肉、翅仔肉,到底是豬的那個部位?怎麼料理才好 ... | 食品工廠資訊網
![松阪肉、僧帽肉、翅仔肉,到底是豬的那個部位?怎麼料理才好 ...](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
2017年4月27日—因一隻豬只有六兩的松阪豬肉,取:黃金六兩肉...位於“豬頸肉往下延伸一些、里肌的前端,覆蓋在里脊肉前端的薄薄一層肉”,又稱:離緣肉、二層肉。
![松阪肉、僧帽肉、翅仔肉,到底是豬的那個部位?怎麼料理才好 ...](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
豬的肩頸肉:
從外表來看:油脂分佈均勻又美麗
從肉質來看:比其他部位鮮嫩,又甜又脆,豬肉口感中最好的
從份量來看:一頭豬只有兩片區塊,約六兩重
豬的肩頸肉還有什麼稱呼呢?
因豬的肩頸肉有很多的特色,所以有好多名稱,在網路商城、超市或市場,都會有不同的說法,如:
1. 正式名稱:僧帽肌
2. 因油脂分布平均,取:雪花里肌肉
3. 因口感不輸松阪牛,取:松阪豬肉
4. 因肉質鮮嫩,取:霜降豬肉、松板肉、雪紋豬
5. 因一隻豬只有六兩的松阪豬肉,取:黃金六兩肉
6. 豬販會用台語說:離緣肉、翅仔肉
來認識松阪肉、僧帽肉、翅仔肉:
松阪肉:位於“豬頰兩側”,又稱:松阪豬、黃金六兩肉(因為每頭豬只生產兩片,每片約有200~300公克,重量約莫6兩)、菊花豬(因為紋路像菊花)、雪紋豬。
僧帽肉:位於“豬頸肉往下延伸一些、里肌的前端,覆蓋在里脊肉前端的薄薄一層肉”,又稱:離緣肉、二層肉。
翅仔肉:位於“豬的前腿與肩頰之間”,呈現三角形狀,又稱:黃金六兩肉、豬頸肉、玻璃肉
怎麼料理比較理想呢?
肩頸肉因量少,因此價位比一般豬肉來得高,再加上油脂分布...
你吃到的是真的松阪肉嗎?二層肉、五花肉容易混淆 | 食品工廠資訊網
二層肉(頂級食材):300g(0803) $145 | 食品工廠資訊網
二層肉 | 食品工廠資訊網
酒饌炭燒 | 食品工廠資訊網
台灣活力豬霜降豬肉(二層肉) | 食品工廠資訊網
松阪肉、僧帽肉、翅仔肉,到底是豬的那個部位?怎麼料理才好 ... | 食品工廠資訊網
梅花、排骨、松阪豬…圖解11種豬肉部位、秒懂怎麼挑怎麼煮 | 食品工廠資訊網
【聰明吃】燒肉烤肉店,你吃的是真的松阪豬肉嗎? | 食品工廠資訊網
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【雲林縣】冷凍豬肉食品廠 - 腹脅底
雲林縣有推薦的食品廠嗎?「和榮意食品有限公司」位於雲林縣元長鄉鹿北村同安路48號,電話05-7983801,以下整理關於此食品廠...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【新北市】冷藏豬肉食品廠 - 白毛豬:豬雪花肉
新北市有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司新店分公司」位於新北市新店區環河路22號B1,電話(02)8912-2188,以...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【屏東縣】冷凍豬肉食品廠 - 頰肉(腮肉)
屏東縣有推薦的食品廠嗎?「嘉一香食品股份有限公司屏東廠」位於屏東縣崁頂鄉崁頂村中正路1-1號,電話08-8630863,以下整理...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【花蓮縣】冷藏豬肉食品廠 - 腹脅肉(五花肉、三層肉)
花蓮縣有推薦的食品廠嗎?「花蓮縣光豐地區農會肉品加工場」位於花蓮縣光復鄉西富村中正路2段6巷10號,電話03-8705602,以下...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【屏東縣】冷凍豬肉食品廠 - 後腱肉
屏東縣有推薦的食品廠嗎?「信功實業股份有限公司」位於屏東縣長治鄉繁昌村中山路122號,電話08-7624567,以下整理關於此食...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【台東縣】冷藏豬肉食品廠 - 黑毛豬:黑豬里肌肉塊
台東縣有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司台東分公司」位於台東縣臺東市中興路三段592號,電話089-222399,以...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【桃園市】冷凍雞肉食品廠 - 雞胸切塊
桃園市有推薦的食品廠嗎?「欣光食品股份有限公司(南園二廠)(肉品)」位於桃園市中壢區南園路2-16號,電話03-4527272,以下整...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【桃園市】冷藏豬肉食品廠 - 黑毛豬:黑豬里肌肉塊
桃園市有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司八德分公司」位於桃園市八德區介壽路2段148號,電話(03)371-1133,以...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【桃園市】冷藏豬肉食品廠 - 小分切(肉片)
桃園市有推薦的食品廠嗎?「雅勝冷凍食品股份有限公司」位於桃園市蘆竹區山腳里7鄰泉州路3號,電話03-3244466,以下整理關於...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【南投縣】冷凍豬肉食品廠 - 腹脅底
南投縣有推薦的食品廠嗎?「香里食品企業股份有限公司」位於南投縣南投市南崗工業區仁和路3號,電話049-2259999,以下整理關...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【新北市】冷藏豬肉食品廠 - 白毛豬:里肌肉排
新北市有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司新店分公司」位於新北市新店區環河路22號B1,電話(02)8912-2188,以...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【屏東縣】冷凍豬肉食品廠 - 腹脅肉附皮
屏東縣有推薦的食品廠嗎?「復進企業股份有限公司」位於屏東縣內埔鄉內埔工業區建業路1號,電話08-7783501#3,以下整理關於...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【新北市】冷藏豬肉食品廠 - 黑毛豬:黑豬背肌肉
新北市有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司中和分公司」位於新北市中和區中山路2段228號B1,電話(02)8241-1111...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【彰化縣】冷藏豬肉食品廠 - 白毛豬:梅花肉
彰化縣有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司員林分公司」位於彰化縣埔心鄉瓦南村中山路319號,電話(04)831-5058...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【台東縣】冷藏豬肉食品廠 - 白毛豬:豬雪花肉
台東縣有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司台東分公司」位於台東縣臺東市中興路三段592號,電話089-222399,以...