辣炒軟絲 | 食品工廠資訊網
![辣炒軟絲](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
2018年3月5日—慧嫻小姑送來的軟絲大隻又新鮮,是我們家Jay的最愛,加上多種辛香材料快炒一盤讓人食指大動。辣炒軟絲份量:3-4人份材料:軟絲一隻(約500g)
![辣炒軟絲](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
慧嫻小姑送來的軟絲大隻又新鮮,是我們家Jay的最 愛,加上多種辛香材料快炒一盤讓人食指大動。
辣炒軟絲 份量 : 3-4人份
材料: 軟絲一隻(約500g) 紅辣椒1支 薑5-6片 青蔥3-4支 蒜頭3-4瓣
調味料: 米酒1大匙 醬油1大匙 鹽1/4茶匙 糖1/4茶匙 白胡椒 1/4茶匙
步驟: 1.軟絲拔掉頭去除軟骨及內臟 2.切成條(輪切方向) 3.紅辣椒切段,薑切絲,青蔥切段,蒜頭切片
4.炒鍋中放2大匙油,油溫熱後將紅辣椒,薑,一半份量的 青蔥及蒜頭片放入炒香 5.加入軟絲,大火翻炒均勻 6.加入所有調味料大火炒2-3分鐘至軟絲熟 7.起鍋前將剩下的青蔥放入大火翻炒30秒即可
補充: 1.調味料份量請依照個人口味自行斟酌 2.軟絲也可以用其他軟體動物如魷魚或透抽代替
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