蔥燒紅魽,鹹香下飯,做法簡單。 | 食品工廠資訊網
![蔥燒紅魽,鹹香下飯,做法簡單。](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
2022年10月1日—蔥燒紅魽是一道快速簡易的料理,紅魽肉質鮮美,帶有適量的油脂,相當營養美味。<蔥燒紅魽>材料:3人份1.紅魽200g(我選用溪和水產的野生紅魽)2 ...
![蔥燒紅魽,鹹香下飯,做法簡單。](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
蔥燒紅魽是一道快速簡易的料理,
紅魽肉質鮮美,帶有適量的油脂,
相當營養美味。
<蔥燒紅魽>材料:3人份
1.紅魽200g(我選用溪和水產[1]的野生紅魽[2])
2.蔥段35g
3.薑片15g
4.醬油20g
5.水50c.c.
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鍋中倒入適量的油,
魚肉記得先行退冰,
下鍋前先用廚房紙巾擦乾,才不會噴油,
若是使用不鏽鋼鍋、鑄鐵鍋或鐵鍋,
記得熱鍋、熱油再放入魚,如此就不會黏鍋,
我直接用不沾鍋烹調,更加方便。
煎到兩面焦黃,
魚肉中間不必熟透,
即可倒入薑片、蔥段、醬油及水,
用中火烹煮至魚肉熟透(筷子可輕鬆刺透),
如此才不會過老。
蔥燒醬汁非常適合淋飯,
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