清蒸紅甘魚 | 食品工廠資訊網
好像很多人有點擔心紅甘魚一整尾要怎麼料理,其實不用想太多,魚仔若有青,炊一下就會很好吃了! 今天猩弟手上這尾是800多公克的紅甘魚,蒸魚之前幾個小地方,來寫給大家,記得先收藏起來,過年時拿出來跟著做,就不會手忙腳亂啦。 第一步,不拆真空袋泡水解凍紅甘魚,魚比較大,大概需要30分鐘左右。 第二步,取出紅甘魚後不沖水,但需要把紅甘魚表面和魚肚裡的血水用紙巾擦乾。 第三步,在魚背上畫上一刀,要深到刀子用碰到魚的骨頭那種感覺。 第四步,抹上鹽巴放上薑片。 第五步,蒸鍋裡水大滾熱了,才放入紅甘魚蒸。 第六步,起鍋,淋上醬油,在燒熱油淋上完成! 就這樣六個步驟,就可以完整的蒸出一條大大澎拜的辦桌級的清蒸魚啦!整個做法都有配上照片,大家慢慢看。 然後,過年光是靠一尾清蒸魚,絕對也是能稱霸全桌,主婦們紅甘魚傳好了嗎?哈哈哈。
好像很多人有點擔心紅甘魚一整尾要怎麼料理,其實不用想太多,魚仔若有青,炊一下就會很好吃了!
今天猩弟手上這尾是800多公克的紅甘魚,蒸魚之前幾個小地方,來寫給大家,記得先收藏起來,過年時拿出來跟著做,就不會手忙腳亂啦。
第一步,不拆真空袋泡水解凍紅甘魚,魚比較大,大概需要30分鐘左右。
第二步,取出紅甘魚後不沖水,但需要把紅甘魚表面和魚肚裡的血水用紙巾擦乾。
第三步,在魚背上畫上一刀,要深到刀子用碰到魚的骨頭那種感覺。
第四步,抹上鹽巴放上薑片。
第五步,蒸鍋裡水大滾熱了,才放入紅甘魚蒸。
第六步,起鍋,淋上醬油,在燒熱油淋上完成!
就這樣六個步驟,就可以完整的蒸出一條大大澎拜的辦桌級的清蒸魚啦!整個做法都有配上照片,大家慢慢看。
然後,過年光是靠一尾清蒸魚,絕對也是能稱霸全桌,主婦們紅甘魚傳好了嗎?哈哈哈。
整尾魚上桌,不用其他菜,好像就會自動澎湃起來,尤其是像紅甘這樣有點份量的魚!哈哈哈。
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