《冷凍調理包》製作常備菜,小分量冷凍後料理更方便! | 食品工廠資訊網
2019年4月1日—微波爐請設定成小火及短時間,並隨時注意加熱情形,避免食材變成半生半熟的狀態。適合從解凍到加熱都使用微波爐的菜色。使用冷凍調理包的作法製作 ...
平常如果有將食材做分量分類的習慣,料理時就能依照用餐人數快速調整用量,尤其是小家庭製作少人數的料理時,好方便!將食材先做調味後,以保鮮袋分好份量後冷凍,是聰明的處理方法。有哪些推薦的小分量製作技巧呢?
方便做便當或少量使用-
小分量冷凍的方法將冷凍常備菜分成小分量,少量使用時會很方便,要做較少人份的餐點、便當配菜,或想變化菜色時,都會很輕鬆。
這裡介紹幾種分成小分量的技巧。
冷凍絞肉、碎肉絞肉或碎肉的調理包,可以在按壓平整後,用筷子壓出溝痕再行冷凍。解凍時,用手從溝痕的地方掰開,或用菜刀、廚房剪刀切剪開來就OK了。這樣就能只取用需要的分量。
冷凍半烹調常備菜可樂餅、春捲、雞肉丸等,在半烹調狀態下冷凍的常備菜,因為有固體形狀,放入保鮮袋時不要重疊擺放,如此就能輕鬆取出需要的分量。若非固體形狀,可以和絞肉一樣以溝痕區隔,或是分裝成小包裝冷凍。
只需要少許分量時如果只想使用少許分量,例如想幫料理增添風味,或是製作少人份的餐點時,用製冰盒分裝最方便。等完全冷凍後,再裝入保鮮袋中,就是一口大小的自家製冷凍調味料了。醬汁、高湯、炒洋蔥等用途廣泛的調味食材,很推薦用這招。
便當用的配菜當作配菜用的常備菜,可以分成小分量放入小紙杯內冷凍。要用時,直接取出杯子,微波加熱即可。這樣一來,就能夠在忙碌的早晨快速做好便當,而且營養也很均衡。
[廣告] 內文未完請往下捲動按照菜色內容區分-
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