胡蘿蔔保鮮大絕:先砍頭再冷藏! | 食品工廠資訊網
2015年1月14日—紅蘿蔔是屬於十分耐於儲存的食材,不過即使放在冰箱中,水分也會隨著時間而悄悄流失,水分一旦流失的同時也會帶走許多營養素,因此保存方法非常重要。由於 ...
每年12月到隔年4月是胡蘿蔔盛產最對時的好季節!而紅蘿蔔含有豐富的β-胡蘿蔔素,是最重要的維生素A來源!對黃斑部、視網膜相當有幫助。該怎麼好好挑選、保存和料理這色彩鮮艷、風味獨特的好食材呢?料理最佳配角,胡蘿蔔[1]知多少?你所不知道的胡蘿蔔[2],現在就來告訴你!
胡蘿蔔小檔案
胡蘿蔔[3],最常被人們稱為紅蘿蔔[4],也可以叫它紅菜頭、小人參,中亞在幾千年前即有栽種,古代歐洲把紅蘿蔔[5]視為藥品,到元朝時才傳入中國,顏色有紅色或淡米色,果實多汁,營養成分高。在台灣的主要產地有彰化縣二林鎮、雲林縣東勢鄉、台南市將軍區、佳里區,生產季節主要在每年12月到隔年4月,5月之後則以冷藏品供應居多。
挑選胡蘿蔔小技巧
要吃當然要挑好的吃,胡蘿蔔[6]怎麼挑呢?快睜大雙眼來看,胡蘿蔔[7]要選擇表皮光滑、顏色紅澄澄,外觀完整無裂縫,並且末端沒有分叉的,這樣就是好的胡蘿蔔唷!知道胡蘿蔔的身世之後,就可以在對的時間挑到對的胡蘿蔔啦!有沒有覺得以後在買菜時可以少一點困惑了呢?
許多人不喜歡吃的紅蘿蔔[8],因為它其實有股味道,不過其實在料理時它可是很好的配角,因為,許多平淡無奇的料理,加點紅蘿蔔,或成絲狀、或成片狀或成塊狀,在配色上超級好用,對於料理外觀大大加分!而且,因為紅蘿蔔營養成分高可是眾所皆知的喔!
紅蘿蔔含有豐富的β-胡蘿蔔素,是最重要的維生素A來源,而維生素A在身體裡可轉化成視黃醛(retinal),對黃斑部、視網膜相當有幫助。同時紅蘿蔔有脂溶性維生素,應以油炒或與肉類等一起煮,以利於吸收。
保存胡蘿蔔[9]為什麼要先砍頭?
紅蘿蔔[10]是屬於十分耐於儲存的食材,不過即使放在冰箱中,水分也會隨著時間而悄悄流失,水分一旦流失的同時也會帶走許多營養素,因此保存方法非常重要。由於紅蘿蔔的水分較多從長葉處的頭部流失,所...
[蔬果保鮮]各位媽媽們必學紅蘿蔔必殺保存方法 | 食品工廠資訊網
【入廚貼士】點保存紅蘿蔔會甜啲?日本專家教這樣吃吸收增83% | 食品工廠資訊網
愛買生活妙方:「5種常見食材之保存法」 | 食品工廠資訊網
紅蘿蔔保存術:徹底擦乾水份再保存 | 食品工廠資訊網
紅蘿蔔可以存放多久 | 食品工廠資訊網
胡蘿蔔保鮮大絕:先砍頭再冷藏! | 食品工廠資訊網
胡蘿蔔竟然不是蘿蔔!想要保存得久就用這幾招! | 食品工廠資訊網
【雲林縣】冷凍蔬菜食品廠 - 冷凍紅蘿蔔丁
雲林縣有推薦的食品廠嗎?「富士鮮品股份有限公司」位於雲林縣斗南鎮德業路33巷13號,電話05-5966291,以下整理關於此食品廠...
【雲林縣】根莖類食品廠 - 方便煮根莖類-方便煮-白蘿蔔片
雲林縣有推薦的食品廠嗎?「保證責任雲林縣漢光果菜生產合作社」位於雲林縣西螺鎮新安里振安路98號,電話05-5876789,以下整...
【臺中市】根莖類食品廠 - 鮮切白蘿蔔
臺中市有推薦的食品廠嗎?「玉美生技股份有限公司加工廠」位於臺中市大肚區中和里南榮路70巷8號,電話04-26933900,以下整理...
【嘉義縣】冷凍蔬菜食品廠 - 冷凍紅蘿蔔丁
嘉義縣有推薦的食品廠嗎?「保證責任嘉義縣嘉鹿果菜生產合作社」位於嘉義縣鹿草鄉光潭村197-11號,電話05-3651992,以下整理...
【雲林縣】根莖類食品廠 - 方便煮根莖類-方便煮-紅白蘿蔔塊
雲林縣有推薦的食品廠嗎?「保證責任雲林縣漢光果菜生產合作社」位於雲林縣西螺鎮新安里振安路98號,電話05-5876789,以下整...
【臺中市】根莖類食品廠 - 鮮切紅蘿蔔
臺中市有推薦的食品廠嗎?「玉美生技股份有限公司加工廠」位於臺中市大肚區中和里南榮路70巷8號,電話04-26933900,以下整理...