上肩肉(梅花肉) | 食品工廠資訊網
![上肩肉(梅花肉)](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
2022年10月13日—此部位脂肪甚少、膠質多,怕吃油的人,常會挑選此部位;肉質比梅花肉結實一點,又不會像後腿肉太瘦,口感上較為適中。料理方式:因肉質比後腿來得Q,適合 ...,上肩肉、叉燒肉(PorkShoulderButt)、脢頭(俗寫梅頭)、梅花肉(PorkCollarButt)指豬後背靠頭,肩前端的腿肉。梅花肉在普通叉燒肉的前端,肥肉與瘦肉的分佈更為 ...,上肩肉、叉燒肉(PorkShoulderButt)、脢頭(俗寫梅頭)、梅花肉(PorkCollarButt)指豬後背靠頭,肩前端的腿肉。梅花肉在普通叉燒肉的前端,肥肉與瘦肉的分布更為 ...,常見的梅花肉與胛心...
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