鹹蛋黃烤出油 | 食品工廠資訊網
造成鹹蛋黃中心有白硬點原因》越近中秋大家都在烤月餅烤出來好吃的蛋黃酥蛋黃出油出沙且中心無硬白點這樣的蛋黃才是最好吃的!!但為什麼烤出來會有蛋黃硬白點呢?,造成鹹蛋黃中心有白硬點原因》越近中秋大家都在烤月餅烤出來好吃的蛋黃酥蛋黃出油出沙且中心無硬白點這樣的蛋黃才是最好吃的!!但為什麼烤出來會有蛋黃硬白點呢?,因為鹹蛋黃帶有腥味,未烤前最好在酒內浸泡片刻或者噴酒,在取出排入烤盤。先將烤箱預熱至150℃,烘烤鹹蛋黃約5~7分鐘至八、九分熟未出油前停止,即可有效防止鹹蛋黃烤 ...,https://i.ytimg.com/vi//hqdefault....
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