魚丸比例 | 食品工廠資訊網
2022年4月21日—1.材料:旗魚、豬絞肉(魚:豬比例約5:1)、香菜(芫荽)、胡麻清油(或白麻油)、米酒、鹽·2.旗魚去皮,切大塊(可冰凍到有些硬度,若由冷凍庫取出,則 ...,6、滾一鍋約80-85度的水,保持中小火(不滾),用虎口推擠出丸子,可用沾水的湯匙,挖起入水中,即可製成魚丸。一兼二顧的作法教學.剩下的魚漿也可以作變化,用煎或炸 ...,https://i.ytimg.com/vi/9InQViaStoo/hqdefault.jpg,,https://i.ytimg.com/vi/4vwgF8CwKhg/hqdefault.jpg,經驗比例:每市斤(500克)魚肉,用1兩(50克)芡粉,3錢(15克)圤.水適中以利串丸子成形為原則....
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《自製旗魚丸》-沒有加粉的版本 | 食品工廠資訊網
2022年4月21日 — 1. 材料:旗魚、豬絞肉 (魚:豬比例約5:1) 、香菜(芫荽)、胡麻清油 (或白麻油) 、米酒、鹽 · 2. 旗魚去皮,切大塊 (可冰凍到有些硬度,若由冷凍庫取出,則 ... Read More
「自製手工Q彈魚丸的秘訣是什麼?」看完這篇教學 | 食品工廠資訊網
6、 滾一鍋約80-85度的水,保持中小火(不滾),用虎口推擠出丸子,可用沾水的湯匙,挖起入水中,即可製成魚丸。 一兼二顧的作法教學. 剩下的魚漿也可以作變化,用煎或炸 ... Read More
【趣味DIY】秋日海味暖心脾,五味魚丸自己捏 | 食品工廠資訊網
湖北家鄉魚丸 | 食品工廠資訊網
經驗比例: 每市斤(500 克)魚肉, 用1 兩(50 克)芡粉, 3 錢(15 克)圤. 水適中以利串丸子成形為原則. 三. 魚丸製作歩驟: 1.將魚肉切成碎塊或條. 用絞肉機工具絞成魚肉泥, ... Read More
自製魚丸&甜不辣 | 食品工廠資訊網
2022年3月29日 — 這次的魚丸,我試了三次才做出比較滿意的口感,第一次解凍切丁加冰塊打, ... 魚肉和豬絞肉以2:1的比例來打,打出的魚漿黏稠多了,做成魚丸,老公說有 ... Read More
魚丸正確的配方比例是多少?大廚現場解說操作,一看就會 | 食品工廠資訊網
2019年4月2日 — 大家不要覺得很麻煩,只要你掌握了比例,一樣可以做出,今天是用花鰱尾巴來製作的成品魚丸一:花鰱,又稱為「胖頭魚」。 Read More
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