牛腹脅肉料理 | 食品工廠資訊網
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牛肉部位整理表格;肋脊部.肋眼.小;牛小排.大;胸腹部.外裙肉.中;內裙肉.中;橫膈膜中心肉.小.,牛腹脅肉及牛胸腹肉Plate&FlankCuts.這部分是在牛肉中最便宜,亦最大份的牛肉。最佳烹煮方法:用平底鑊煎、中式炒煮,墨西哥烤肉fajita.側膜橫肌牛扒SkirtSteak ...,https://i.ytimg.com/vi/QEhZM17CtV8/hqdefault.jpg,2017年7月2日—腹脅部Flank...指牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉,是指帶有筋、肉、油花的肉塊,嚼勁十足且肉汁豐富,通常用來燉煮湯品,像是知名的俄羅斯湯品「羅宋湯」。,各部位風味不同、適合的料理方式也不同,看完這...
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