牛腩牛肋條一樣嗎 | 食品工廠資訊網
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,1。從部位上來說,牛腩是指帶有筋、油花的肉塊,算是一種統稱,從身體結構上來看,其實牛 ...,2015年4月28日—牛腱是牛腿部一束束的肌肉,因為四肢要負擔牛全身的重量和運動,因此這個部位的肉非常結實、而且裡面佈滿了牛筋。根據種類不同還分作大花腱、小花腱(牛腱 ...,牛腩是牛的五花肉,又稱牛白腩。肉塊扁平,取自牛的腰窩靠接大腿的部位。其肉質纖維較粗,由於肉中脂肪量少,所以 ...,牛腩是牛肋骨上的肉牛腱跟牛腩是不一樣的唷牛腩肉質比較嫩和軟而牛...,但是這個部位太肥,台灣人通常切成薄片吃;而所謂的牛腩,也變成牛...牛...
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