四季豆中毒 | 食品工廠資訊網
2016年2月22日—【華人健康網記者黃惠姍/台北報導】外表翠綠、口感清脆的四季豆,是外食族吃自助餐時,愛點的蔬菜之一,但日前網路盛傳:「吃沒煮熟的四季豆會中毒?,2021年5月21日—四季豆、紅腰豆和白腰豆含有一種名為「植物血球凝集素(phytohaemagglutinin)」的天然毒素。吃了未經烹煮或沒有煮熟的這種豆類,可於一至三小時內引致食物 ...,2018年8月21日—四季豆煮熟後,這些有毒物質就被破壞了,食用就安全了,不會出問題。鮮金針花也可食用,但食用前應充分加熱,否則可能導致中毒。,四季豆〈PheaseolusvulgarisL.〉又稱菜豆,屬於...
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《PK網傳》吃沒煮熟的四季豆,會中毒? | 食品工廠資訊網
2016年2月22日 — 【華人健康網記者黃惠姍/台北報導】外表翠綠、口感清脆的四季豆,是外食族吃自助餐時,愛點的蔬菜之一,但日前網路盛傳:「吃沒煮熟的四季豆會中毒? Read More
【四季豆中毒】四季豆、竹筍等七種蔬果含天然毒素正確食用方法 | 食品工廠資訊網
2021年5月21日 — 四季豆、紅腰豆和白腰豆含有一種名為「植物血球凝集素(phytohaemagglutinin)」的天然毒素。吃了未經烹煮或沒有煮熟的這種豆類,可於一至三小時內引致食物 ... Read More
千萬別生吃!這4種蔬菜一定要煮熟 | 食品工廠資訊網
2018年8月21日 — 四季豆煮熟後,這些有毒物質就被破壞了,食用就安全了,不會出問題。鮮金針花也可食用,但食用前應充分加熱,否則可能導致中毒。 Read More
吃未煮熟透的四季豆會中毒 | 食品工廠資訊網
四季豆〈Pheaseolus vulgaris L.〉又稱菜豆,屬於食用蔬菜,其有毒成分主要為菜豆毒素、皂苷、和胰蛋白酶抑制物 (trypsin inhibitor),但這些有毒物質在持續高溫作用 ... Read More
吃沒煮熟的四季豆,會中毒? | 食品工廠資訊網
2016年2月22日 — 外表翠綠、口感清脆的四季豆,是外食族吃自助餐時,愛點的蔬菜之一,但日前網路盛傳:「吃沒煮熟的四季豆會中毒?」對此,營養師表示,生的四季豆含有 ... Read More
四季豆中毒 | 食品工廠資訊網
中毒的潛伏期短(0.5~15小時),多數為1~5小時。主要症状為胃腸炎,表現腹部不適、噁心、嘔吐、嘔吐次數從幾次至十幾次,腹痛明顯。同時伴有 ... Read More
四季豆中毒 | 食品工廠資訊網
攝入未煮熟的四季豆,引起中毒的潛伏期為數10分鐘,一般不超過5小時,主要為胃腸炎症狀,如噁心、嘔吐、腹痛和腹瀉。嘔吐少則數次,多者可達數十次。另有頭暈、頭痛、胸悶 ... Read More
四季豆中毒 | 食品工廠資訊網
2021年2月7日 — 根據清遠衛生局的《關於預防皂素中毒的防控建議》,食用四季豆、扁豆、貓豆等豆類引起皂素中毒的報道較為多見。建議稱皂素含有能破壞紅細胞的溶血素, ... Read More
煮熟更安全,四季豆千萬別生吃! | 食品工廠資訊網
豌豆、扁豆、四季豆…有些常見豆子生吃會出事! | 食品工廠資訊網
2019年11月13日 — 四季豆是中毒頻率最高的豆子,每年都會有因為吃了不熟的四季豆中毒的報導。四季豆的毒性來自於其中的皂甙和凝集素,其中,凝集素會抑制人體對豆子營養 ... Read More
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