酥煎嫩烤Costco 美國翼板鮮嫩牛排 | 食品工廠資訊網
2022年1月24日—又勾起了想要自己料理好吃牛排的慾望!加上之前有看新聞,教民眾怎麼自己在家裡料理五星級名廚牛排,然後又上網搜尋了一些網友 ...
牛牛牛! 愛吃牛的的我又要發牛排文了~ 偷偷告訴各位,近來我已經吃牛排吃到怕了啊! ><"
為什麼又心血來潮跑去 Costco 買了一堆牛肉來煮呢? 因為上次這篇 平價牛排高品質享受 新北市三重區大智街 現切牛排店[1] 又勾起了想要自己料理好吃牛排的慾望! 加上之前有看新聞,教民眾怎麼自己在家裡料理五星級名廚牛排, 然後又上網搜尋了一些網友的分享, 又覺得自己應該可以大顯身手啦~
據網路上網友的食譜料理介紹, 先油煎表面封住肉汁(15秒內快速翻面,讓表面煎酥上色就好), 然後放入預熱180度左右的烤箱中烤10分鐘左右, 最後用鋁箔紙包放回烤箱起繼續悶,同時也靜置讓肉汁在肉中吸收
恩,看來滿簡單的嘛~ 那就先去 Costco 買牛肉囉~
現在又有美國牛! 這次就買了美國翼板牛排(其實上周也有去買牛排來吃, 所以最近超常吃,上次買的是澳洲鼓飼牛紐約客,但是上次沒照相)
美國牛翼板肉,很漂亮
先用清水清洗,然後用廚房紙巾吸乾
上面有一些本來沒有去除乾淨的油花, 就自己動手把油取下,當作等等油煎的牛油來源
美牛比較肥美,油花滿大
拿自己的肥肥手來當比例尺,這塊牛排比我的手還要大! 厚度也是非常厚的
最後再拍一張,你看這肉色多美~
吃牛排還是要配點青菜才好,所以這次又要一起弄洋蔥了
網路上看到的祕技,先將鋁箔紙摺成船型, 之後煎好表面的牛排要放進這鋁箔船,後入烤箱烤, 烤10分鐘後,將整個鋁箔包好,放回烤箱讓餘熱悶熟, 這樣牛排就會很鮮嫩
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