誤會大了!烏骨雞沒有比較補營養師傳授選好雞肉撇步 | 食品工廠資訊網
2021年12月17日—主要的差別在價格和口感。白肉雞生長比較快,價格也比便宜,屬於CP值高的肉種,肉質多汁軟嫩。烏骨雞的皮膚 ...
印象中,喝雞湯好像烏骨雞比較補,但真的是這樣嗎?營養師高敏敏指出,不管什麼顏色的雞,營養價值其實差不多,若是要細比的話,烏骨雞的熱量跟脂肪低一些,蛋白質、胺基酸、礦物質高一些;而白肉雞因生長比較快、又大隻是品種優勢,並不是打生長激素。
看更多:烏骨雞這樣煮養生護嗓!國宴御廚傳授1秘訣 煮出好喝的「滋補養聲煲湯」[1]
白肉雞vs烏骨雞 營養價值
營養師高敏敏在臉書中指出,從營養的角度來看,白肉雞與烏骨雞營養差不多,都是優質蛋白質來源。主要的差別在價格和口感。白肉雞生長比較快,價格也比便宜,屬於CP值高的肉種,肉質多汁軟嫩。烏骨雞的皮膚、雞肉、骨頭、內膜均是黑色的,肉質較Q彈,但生長期較長,養育成本自然也就高一些。
看更多:吃雞肉防肌少症!營養師公開「雞肉零脂肪吃法」 不怕吃肉變胖、膽固醇過高[2]
挑選雞肉祕訣
那要如何挑選雞肉呢?高敏敏建議,以冷藏或冷凍的雞為優先,挑選有驗證標章的雞,由於白肉雞肉和烏骨雞都很營養,所以挑選時依照自己的喜好、價錢即可,建議吃雞肉時,以簡單烹調為主,減少油炸,才能攝取更完整的優質蛋白質及營養。
看更多:過年圍爐中醫師教做「何首烏雞湯」 滋陰補血養元氣 全家都適合[3]
白肉雞
熱量:248kcal
蛋白質:16.1g
脂肪:19.9g
水解胺基酸:14697mg
鈣:1mg
鎂:6mg
...乌鸡的味道有何不同? | 食品工廠資訊網
為何沒人拿「烏骨雞」做炸雞? 老饕秒答關鍵:你敢買嗎 | 食品工廠資訊網
烏骨雞怎煮好吃?專業食客揭3吃法 | 食品工廠資訊網
烏骨雞比白肉雞更補?其實誤會大了 | 食品工廠資訊網
熬雞湯補冬 土雞、山雞、烏骨雞怎麼選? | 食品工廠資訊網
白肉雞、烏骨雞哪個更好?喝雞湯補身1關鍵| 土雞 | 食品工廠資訊網
肉雞、土雞、烏骨雞,到底哪裡不一樣? | 食品工廠資訊網
誤會大了!烏骨雞沒有比較補營養師傳授選好雞肉撇步 | 食品工廠資訊網
這樣燉的烏骨雞湯沒有腥味你知道了嗎 | 食品工廠資訊網
餐廳的廚師透露 | 食品工廠資訊網
【屏東縣】冷藏雞肉食品廠 - 土雞:雞排
屏東縣有推薦的食品廠嗎?「振聲農業科技股份有限公司」位於屏東縣鹽埔鄉新二村維新路168-8號,電話08-7933121,以下整理關...
【高雄市】冷藏雞肉食品廠 - 土雞:清雞排
高雄市有推薦的食品廠嗎?「沅泰食品有限公司」位於高雄市前鎮區新都路10號,電話07-8135900,以下整理關於此食品廠「土雞:...
【雲林縣】冷藏雞肉食品廠 - 烏骨雞-全雞
雲林縣有推薦的食品廠嗎?「立瑞畜產有限公司」位於雲林縣土庫鎮後埔里19鄰雙人厝123號,電話05-6656911,以下整理關於此食...
【桃園市】冷藏雞肉食品廠 - 白肉雞:三節翅
桃園市有推薦的食品廠嗎?「上德食品有限公司」位於桃園市觀音區白玉村玉林路一段522號,電話03-4734000,以下整理關於此食...
【雲林縣】冷藏雞肉食品廠 - 烏骨雞-雞胸
雲林縣有推薦的食品廠嗎?「立瑞畜產有限公司」位於雲林縣土庫鎮後埔里19鄰雙人厝123號,電話05-6656911,以下整理關於此食...
【雲林縣】冷藏雞肉食品廠 - 土雞:清雞排
雲林縣有推薦的食品廠嗎?「立瑞畜產有限公司」位於雲林縣土庫鎮後埔里19鄰雙人厝123號,電話05-6656911,以下整理關於此食...
【台南市】冷藏雞肉食品廠 - 有色肉雞(指烏骨雞):肉丁
台南市有推薦的食品廠嗎?「大成長城企業股份有限公司柳營肉品二廠」位於台南市柳營區士林里長榮路六段513號,電話06-622420...
【宜蘭縣】冷凍雞肉食品廠 - 土雞:雞排
宜蘭縣有推薦的食品廠嗎?「勝贏屠宰場股份有限公司」位於宜蘭縣壯圍鄉新南村(路)96-7號,電話03-9387366,以下整理關於此食...
【宜蘭縣】冷藏雞肉食品廠 - 土雞:清雞排
宜蘭縣有推薦的食品廠嗎?「勝贏屠宰場股份有限公司」位於宜蘭縣壯圍鄉新南村(路)96-7號,電話03-9387366,以下整理關於此食...
【高雄市】冷藏雞肉食品廠 - 有色肉雞(土雞):九塊雞
高雄市有推薦的食品廠嗎?「友宏有限公司」位於高雄市阿蓮區港後村崙頂1-10號,電話07-6317135,以下整理關於此食品廠「有色...
【屏東縣】冷藏雞肉食品廠 - 有色肉雞(土雞):九塊雞
屏東縣有推薦的食品廠嗎?「亦盛實業有限公司」位於屏東縣萬丹鄉社中村大義路9號,電話(08)7075575,以下整理關於此食品廠「...
【雲林縣】冷凍雞肉食品廠 - 有色肉雞(指土雞):雞脖子
雲林縣有推薦的食品廠嗎?「凱馨實業股份有限公司二廠」位於雲林縣斗六市八德里引善路196號,電話05-5347888,以下整理關於...
【雲林縣】冷藏雞肉食品廠 - 烏骨雞-去皮清肉
雲林縣有推薦的食品廠嗎?「立瑞畜產有限公司」位於雲林縣土庫鎮後埔里19鄰雙人厝123號,電話05-6656911,以下整理關於此食...
【雲林縣】冷凍雞肉食品廠 - 土雞:雞排
雲林縣有推薦的食品廠嗎?「立瑞畜產有限公司」位於雲林縣土庫鎮後埔里19鄰雙人厝123號,電話05-6656911,以下整理關於此食...
【雲林縣】冷凍雞肉食品廠 - 有色肉雞(指烏骨雞):肉丁
雲林縣有推薦的食品廠嗎?「凱馨實業股份有限公司二廠」位於雲林縣斗六市八德里引善路196號,電話05-5347888,以下整理關於...