挪威薄鹽鯖魚肉汁豐富帶有油脂更美味 | 食品工廠資訊網
![挪威薄鹽鯖魚肉汁豐富帶有油脂更美味](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
2021年9月24日—全聯的架上有不少的鯖魚可以選擇,之前有嘗試過南方澳的鯖魚覺得不是很滿意,本以為是自己氣炸參數沒有設定好,這次吃過挪威的鯖魚後,覺得風味口感 ...
![挪威薄鹽鯖魚肉汁豐富帶有油脂更美味](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
全聯的架上有不少的鯖魚可以選擇,之前有嘗試過南方澳的鯖魚覺得不是很滿意,本以為是自己氣炸參數沒有設定好,這次吃過挪威的鯖魚後,覺得風味口感差異很大,豐富的油脂,恰到好處的肉質,還有伴隨魚肉的肉汁,以及薄鹽恰到好處的鹹度,最後覺得是因為食材來源的關係,所以才會有差異,原來用氣炸的方式烹調也能這麼美味。
全聯挪威薄鹽鯖魚切片
之前在全聯買過南方澳的鯖魚肉片[1],依照網路上大部分人的參數用氣炸方式烹調後,覺得不是很好吃,推測有可能不是因為參數的原因,可能是食材來源的關係,最後選擇了挪威的鯖魚,來嘗試看看是不是真的有差異。
全聯架上的鯖魚選擇不少,大都是兩三片包裝,一個人吃一份,還蠻有飽足感的說,兩個人分食,再搭配一些配菜,這樣吃會比較剛好,不會太膩。
全聯挪威薄鹽鯖魚切片氣炸參數
首先弄上次跟氣炸南方澳鯖魚[2]一樣的條件來氣炸挪威鯖魚。上次的氣炸參數如下:
第一次氣炸鍋烹煮全聯南方澳鯖魚 第一面: 180度C、12分鐘 翻面: 180度C、2分鐘 第二次氣炸鍋烹煮全聯南方澳鯖魚 第一面: 180度C、10分鐘 翻面: 180度C、2分鐘兩次吃起來口感都不是很好,這次也是依照上次第二次的氣炸參數,180度C/10分、翻面180度C/2分的方式來烹調。
詳細細節如下。
首先先把肉面朝上。
利用180度C、10分鐘...
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