想吃溫泉蛋、糖心蛋,雞蛋的各種吃法,這種美食怎麼能錯過呢! | 食品工廠資訊網
2017年11月10日—想吃溫泉蛋、糖心蛋,雞蛋的各種吃法,這種美食怎麼能錯過呢!·1、選新鮮雞蛋,放入冷水中。·2、大火煮並輕輕翻動,水開後換小火,大概3到5分鐘就可以了 ...
大家好,我是美食愛分享小編Pineapple!今天要來說說關於「想吃溫泉蛋、糖心蛋,雞蛋的各種吃法,這種美食怎麼能錯過呢!」的事!不知道大家對於這個有多了解呢?一起來看看吧!
你還在重複吃著煎蛋嗎?
你還在重複做著番茄炒蛋嗎?
你還在重複做著白水雞蛋嗎?
生活不能一成不變,菜譜也一樣。想做出花樣的雞蛋嗎,糖心蛋、溫泉蛋、統統帶回家,家常做法趕快get起來吧!
1、溫泉蛋
溫泉蛋,顧名思義是在溫泉中煮雞蛋。但因為溫泉中的一些化學物質有害人體健康,因此現在多用開水來代替溫泉。溫泉蛋與水煮蛋有很大區別,平時的水煮蛋是蛋白比蛋黃熟。而溫泉蛋則相反,蛋黃成固體狀,蛋白則像豆腐花一樣。做溫泉蛋的難點在於如何控制時間和溫度,蛋黃與蛋清的凝固點不同。
(source: recipe01)
溫泉蛋應該是日本的特色,在日本有道菜就叫溫泉蛋。日本的溫泉蛋會在蛋做好後,在上面撒上一些蔬菜絲加些特色醬汁,味道鮮美可口。蛋黃熟而蛋白似豆花一般,給人奇特的感官刺激。我們雖然不能真的到日本去一嘗溫泉蛋的滋味,不過倒可以自己動手做道溫泉蛋。
(source: recipe01)
1、選新鮮雞蛋(放置太久的雞蛋不易殺菌)
2、將開水降至80度左右,把雞蛋放入保溫杯中。再倒入開水沒過雞蛋,蓋上蓋子,大概30分鐘就可以了。
3、拿一隻碗,將雞蛋輕輕敲開,緩慢倒入碗中。然後可以加點醬汁等調味料,這樣口感更豐富。
(source: recipe01)
2、糖心蛋
糖心蛋就是煮雞蛋的時候蛋黃沒有煮熟,呈粘稠狀。做糖心蛋開始成為一種時尚,糖心蛋中富含多種白水蛋中沒有的微量元素,但...
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