豬肉部位名稱及圖解,豬肉最好吃的部位在哪? | 食品工廠資訊網
![豬肉部位名稱及圖解,豬肉最好吃的部位在哪?](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
2022年3月20日—推薦部位:肋軟骨、肋小排、帶骨里肌肉(戰斧豬排)等。適合料理方式:適合長時間燉煮、滷煮,而帶骨里肌肉因為瘦肉較多,適合煎 ...
![豬肉部位名稱及圖解,豬肉最好吃的部位在哪?](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
📷
豬肉部位非常多,肉質跟口感都不一樣,你知道豬肉最好吃的部位在哪裡嗎?
粽子裡非常重要的爌肉該選哪個部位呢?不同部位豬肉有什麼差別?以下提供豬肉部位名稱及圖解:
豬肉部位分切圖解?豬肉到消費者手上會經過屠前檢查→電宰→屠後檢查→預冷→分切→包裝→運輸→販賣
不同的國家習慣有不同的處理方式,常見分切方式有:
四部位分切法:將肉豬分切為肩腿部、背脊部、腹脇部及後腿部,
是台灣、澳洲、紐西蘭、比利時、英國、法國等國家採用的方式。
📷
五部位分切法:將肩腿部再分切成肩背部及前腿部,是美國、日本等國家採用的切法;
六部位分切法:除了將肩腿部切分開之外,也將後腿部細分成後腿部及下腿部,是捷克、波蘭等國家使用的分切法。
豬肉肩腿部位圖梅花肉、胛心肉常被合稱為「肩胛肉」,
肩胛部位的豬肉帶筋又有油脂,有著豐富的肉香味,能夠做多種烹調料理。
📷
梅花肉梅花肉位於肩胛肉上半部,是很常見的豬肉部位,因豬隻肩膀至背部的部位運動量比較大,
讓油花分布均勻、半筋半肉有嚼勁,用途廣,切塊、切丁、切薄片,適合多種料理。
常見料理方式:適合長時間燉煮或紅燒,常用於製作叉燒肉、燉肉、白切肉,也可以切薄片煮火鍋、燒烤。
胛心肉胛心肉就是下肩胛肉,也是台語說的「尬心」,幾乎都是瘦肉,常會加入肥肉一起做成絞肉,
胛心肉有些許筋度、口感柔嫩,但因為油脂較少,不建議切塊,料理時間過久容易使肉質變太乾柴。
常見料理方式:切成肉絲快炒、煮粥...
20種【豬肉部位】,一次搞清楚 挑豬肉,從此變得好簡單! | 食品工廠資訊網
『風城好食光』限時大特價香草丁骨大豬排300g | 食品工廠資訊網
【圖解】肋眼?丁骨?一次認識各部位牛排! | 食品工廠資訊網
佛手柑丁骨豬排 | 食品工廠資訊網
怎麼挑選豬肉部位? 快速上手料理心法 | 食品工廠資訊網
豬肉美味吃法大公開!6個部位拆解,金賞主廚教你挑! | 食品工廠資訊網
豬肉部位名稱及圖解,豬肉最好吃的部位在哪? | 食品工廠資訊網
豬肉部位總點名!一次搞懂豬肉各部位適合的料理方式! | 食品工廠資訊網
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【桃園市】冷藏豬肉食品廠 - 黑毛豬:黑豬里肌肉排
桃園市有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司中壢分公司」位於桃園市中壢區中北路2段468號,電話(03)438-8288,以...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【台中市】冷藏豬肉食品廠 - 冷藏豬肉絲
台中市有推薦的食品廠嗎?「家福股份有限公司中清分公司(PC)」位於台中市西屯區中清路三段436號,電話(04)2426-2555,以下整...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【高雄市】冷藏豬肉食品廠 - 腹脅底
高雄市有推薦的食品廠嗎?「立大農畜興業股份有限公司」位於高雄市路竹區中山南路47號,電話07-6979066,以下整理關於此食品...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【花蓮縣】冷藏豬肉食品廠 - 冷藏豬五花肉丁附皮
花蓮縣有推薦的食品廠嗎?「家福股份有限公司花蓮分公司」位於花蓮縣新城鄉嘉里路15號B1,電話03-826-7979,以下整理關於此...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【屏東縣】冷凍豬肉食品廠 - 小排骨
屏東縣有推薦的食品廠嗎?「信功實業股份有限公司」位於屏東縣長治鄉繁昌村中山路122號,電話08-7624567,以下整理關於此食...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【桃園市】冷凍豬肉食品廠 - 肩胛排(中排)
桃園市有推薦的食品廠嗎?「雅勝冷凍食品股份有限公司」位於桃園市蘆竹區山腳里7鄰泉州路3號,電話03-3244466,以下整理關於...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【台東市】冷藏豬肉食品廠 - 大-冷藏豬五花肉條附皮
台東市有推薦的食品廠嗎?「家福股份有限公司台東分公司」位於台東市正氣路300-1號,電話089-333-258,以下整理關於此食品廠...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【新竹市】冷藏豬肉食品廠 - 白毛豬:胛心肉塊
新竹市有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司忠孝分公司」位於新竹市忠孝路300號,電話(03)561-0168,以下整理關...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【桃園市】冷凍豬肉食品廠 - 梅花烤肉片 200g/盤
桃園市有推薦的食品廠嗎?「雅勝冷凍食品股份有限公司」位於桃園市蘆竹區山腳里7鄰泉州路3號,電話03-3244466,以下整理關於...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【高雄市】冷藏豬肉食品廠 - 小排骨
高雄市有推薦的食品廠嗎?「立大農畜興業股份有限公司」位於高雄市路竹區中山南路47號,電話07-6979066,以下整理關於此食品...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【桃園市】冷藏豬肉食品廠 - 白毛豬:蹄膀
桃園市有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司平鎮分公司」位於桃園市平鎮區南東路57-1號,電話(03)439-9888,以下...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【桃園市】冷藏豬肉食品廠 - 白毛豬:梅花肉塊
桃園市有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司八德分公司」位於桃園市八德區介壽路2段148號,電話(03)371-1133,以...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【苗栗縣】冷藏豬肉食品廠 - 黑毛豬:黑豬里肌火鍋片
苗栗縣有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司頭份分公司」位於苗栗縣頭份鎮自強路230號,電話037-592668,以下整...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【台北市】冷藏豬肉食品廠 - 黑毛豬:黑豬後腿炒肉片
台北市有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司南湖分公司」位於台北市內湖區舊宗路1段188號1~3樓,電話(02)2790-50...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【宜蘭市】冷藏豬肉食品廠 - 家福嚴選-後腿肉
宜蘭市有推薦的食品廠嗎?「家福股份有限公司宜蘭分公司」位於宜蘭市民權路二段38巷2號B2,電話03-936-1188#802,以下整理關...