吃魚會變聰明!「16種魚」營養價值PK 熱量最低就選它 | 食品工廠資訊網
2021年7月29日—高敏敏說明,孕婦及育齡婦女每週不宜超過1-2份,6歲以下兒童以每月不宜超過1份約35克為原則。至於小型的魚種同樣是其中一種選擇,如:鯖魚、秋刀魚或鱸魚 ...
▲營養師表示,魚肉不只可幫助腦部發育,在預防心血管疾病上也有相當大的助益。(圖/Pixabay)
記者張乃文/綜合報導
常聽長輩說「要多吃魚才會聰明!」但這句話究竟是不是都市傳說?營養師高敏敏證實「是真的可以幫助腦部發育」,除此之外,對人體還有4大好處;不過,不同年齡、族群的攝取份量不盡相同;同時,營養師提醒,魚內臟累積的重金屬較高,建議大家還是要去除後再吃。
營養師高敏敏在臉書[1]分享,魚肉的脂肪Omega-3不飽和脂肪酸,也就是DHA和EPA,是構成腦部神經細胞非常重要的成分,可幫助腦部發育。除了變聰明外,營養師提到,魚肉的纖維結構較短,比起其他肉類,更容易咀嚼吞嚥、消化吸收,供人體使用,對於增強保護力、恢復體力、修補傷口及降低膽固醇預防心血管疾病也有相當大的助益。
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但魚的種類繁多,營養也各有不同,高敏敏也揭露「16種魚的營養價值」供大家參考(以下為每100g數值):
1.鯖魚:417kcal/碳水0.2/蛋白質14.4/脂肪39.4 (g)
2.秋刀魚:314kcal/碳水0/蛋白質18.8/脂肪25.9 (g)
3.鰻魚:254kcal/碳水0/蛋白質18.1/脂肪19.6 (g)
4.虱目魚:179kcal/碳水0.2/蛋白質21.8/脂肪9.5 (g)
5.鮭魚:158kcal/碳水0/蛋白質24.3/脂肪6 (g)
6.香魚:147kcal/碳水0/蛋白質18.5/脂肪7.5 (g)
7.黃鰭鯛:136kcal/碳水0.6/蛋白質19.2/脂肪6 (g)
8.紅魚:118kcal/碳水0/蛋白質19.9/脂肪3.7 (g)
9.青甘:118kcal/碳水0/蛋白質22.6/...
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