人人都在說的「舒肥法」到底是甚麼?低溫烹調又有什麼優點 | 食品工廠資訊網
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在進行低溫烹調之前,第一步需要先將食材放入袋子中,然後抽真空密封;接著再將密封的袋子放入熱水中,藉由熱度緩慢讓肉熟成,以達到肉質軟嫩多汁的口感。
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