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【姊弟煮廚週末上菜】-日式薑汁炒豬肉·1.取一中碗,將柴魚醬油、薑泥與味霖攪拌均勻成醃醬,放入豬肉片醃至入味,大約30分鐘。·2.平底鍋以大火預熱,倒入橄欖油。將洋蔥 ...
提到日本料理,「薑汁炒豬肉」可說是經典中的不朽,見它甚少缺席日式餐廳的菜單上即可得知。想在家炒出一盤富有日式風味的薑汁豬肉嗎?那可別忘了日式料理的兩大調味元素:昆布醬油與味霖。他們就像是樂團的第一和第二吉他手,帶出了料理的旋律,也給了料理靈魂
日式薑汁炒豬肉
準備時間:45分鐘(包含醃肉時間) 料理時間:10分鐘
材料 (2人份)
豬肉:225克,切薄片
橄欖油:1大匙 (Tablespoon= tbsp.= T.)
大顆洋蔥:半顆,切片
生薑:25克,削皮後磨成泥
柴魚醬油:1 1/2 大匙
味霖:1大匙
蔥:1根,切小段裝飾用
白芝麻:適量裝飾用
作法
1.取一中碗,將柴魚醬油、薑泥與味霖攪拌均勻成醃醬,放入豬肉片醃至入味,大約30分鐘。
2.平底鍋以大火預熱,倒入橄欖油。將洋蔥炒至透明後,起鍋備用。
3.將豬肉片連同醬汁一起倒入鍋內,炒至豬肉熟透,大約5分鐘。接著倒入洋蔥續炒,大約2分鐘。
4.將炒好的豬肉片與洋蔥起鍋,撒上白芝麻與蔥段即可享用。
姊弟煮廚筆記:
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