【媽咪食譜】香噴噴滷肉 | 食品工廠資訊網
2022年6月17日—1.後腿肉(以前媽咪都用三層肉,這次用豬肉攤老闆娘的推薦用後腿肉,真是大為驚豔)·2.蔥數根·3.蒜數顆·4.醬油·5.冰糖·6.米酒
<<�和媽咪真是心有靈犀>>最近少發文的原因就是因為腳傷痛的我心情很不好,做什麼都提不起勁來...
上禮拜親情的招喚,把我喚回了高雄,當然回高雄最重要的就是吃媽咪煮的好料理。 才和同事討論"滷包"的事,想說想用這滷包來滷肉而已,媽咪就心有靈析的買了後腿肉回來滷肉... 怎麼會這麼有默契呢??媽咪聽到我心中的吶喊了....所以我的那包滷包就還是一直躺在那裡!!
媽咪食譜--香味四溢的魯肉
準備食材(媽咪的滷肉完全不用滷包就很夠味喔!)
1.後腿肉(以前媽咪都用三層肉,這次用豬肉攤老闆娘的推薦用後腿肉,真是大為驚豔) 2.蔥數根 3.蒜數顆 4.醬油 5.冰糖 6.米酒
作法:
step 1.將豬肉清洗乾淨,熱鍋下鍋乾煎至熟透,丟入蒜頭數顆 ps.如果豬肉可以出油就先不用倒油...
煎至圖片這樣熟
step 2.準備一個魯鍋,放入煎好的豬肉
step 3.舖好蔥段、淋上醬油、水、米酒,加入冰糖,悶煮二十分
step 4.香噴噴的魯肉上桌~~讚啦!
橘子貪吃心得:
後腿肉的肉質和三層肉吃起來口感就不同,三層肉感覺較為乾澀,後腿肉口感較為彈Q, 不敢吃肥肉的我,有嚐試著吃一小塊,吃起來並不油膩,非常下飯。 光是淋上魯汁就能扒上一碗飯,這些下飯的菜我看我還是少碰好了。
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