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馬拉糕是廣東人上茶樓喝茶必點的點心之一,也是烘焙新手不能錯過的一道點心,因為做法真的很簡單、不容易失敗。馬拉糕原是新加坡的馬來族人愛吃的一種食品,原名 ...
2020.04.01 新手基礎必勝, 麵包類, 電器用品分享, 蒸的料理, 蒸的點心料理, 知識篇, 夜市小吃, 中式點心, 年菜節慶料理, 快速料理, 中式料理[1][2][3][4][5][6][7][8][9][10][11]
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馬拉糕是廣東人上茶樓喝茶必點的點心之一,也是烘焙新手不能錯過的一道點心,因為做法真的很簡單、不容易失敗。 馬拉糕原是新加坡的馬來族人愛吃的一種食品,原名叫「馬來糕」,後來傳入香港、廣東一帶,才被當地方言稱為「馬拉糕」。 歷久不衰的美味!在家也可以做出鬆軟、香甜好吃的馬拉糕!
材料
雞蛋7-8顆(依照雞蛋大小決定) 細白砂糖100克 低筋麵粉200克 無鋁泡打粉10克 奶粉20克 吉利丁粉或片10克
做法
1.調理盆中加入6顆雞蛋,接著加入白砂糖,攪拌均勻,攪打到白糖溶化,沒有顆粒殘留。
2.所有的粉類過篩混入步驟1.的全蛋液當中。如果是吉利丁片,泡冷水軟化後,瀝乾水分,軟化的吉利丁片隔熱水溶化成液體,稍放涼後,最後倒入麵糊當中。
3.拌到麵糊滑順沒有顆粒的狀態即可。
4.將麵糊填入噴或塗了油的花型模具當中,(油不能太少否則難脫模),ㄧ定要填滿喔!也可用大的圓形、方型模具。
5.水滾後大火蒸1...
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