大安工研食品 | 食品工廠資訊網
大安工研食品工廠股份有限公司,簡稱大安工研食品、大安工研、工研或工研醋,是臺灣一家生產白酢、烏酢、味噌、速食咖哩等產品的企業。
大安工研食品工廠股份有限公司,簡稱大安工研食品、大安工研、工研或工研醋,是臺灣一家生產白酢、烏酢、味噌、速食咖哩等產品的企業。
大安工研食品總部,大門右側鑲嵌「工研醋」石碑1940年前後,中澤亮治、勝田常芳、武田義人等任職於臺灣總督府工業研究所的技術人員,自專賣局工廠的製程中,研發出以米酒酒粕製造醋的技術。1941年,臺北「西村商會」專務豬坂利夫與西川氏等取得該製造知識,設廠生產「工研酢」。[1][2]
1946年,西村商會經營者返回日本後,竹南「萬得商店」負責人許萬得購得工研酢之製造工廠,並更名為「大安工研食品工廠」(當時廠址大安十二甲二百番地,後為臺北市忠孝東路三段10巷1號),同時申請註冊「工研酢」商標;其他主要共同創辦人分別為許謹得(許萬得之長子,曾任職於西村商會)、許侯才(許萬得之三子,曾向勝田常芳學習釀造技術)。[3][4]
1959年11月11日,大安工研首次將產品銷售至臺澎金馬以外地區,將味噌產品銷售至日本沖繩縣。
1963年,大安工研與日本愛思必食品(S&B食品)進行合作,並開發出速食咖哩產品。1966年,大安工研獨家取得愛思必食品(在臺澎金馬地區的)代理經銷權,並開始自日本進口相關商品。1968年,大安工研在マルカン酢株式會社(神戶丸漢食用酢,Marukan Vinegar of Kobe, Japan)的指導下,建造食用酢通氣發酵設備。[3]
1971年,公司更名為「大安工研食品股份有限公司」。1972年,大安工研與金印株式會社合作,開發出山粉及山葵醬。 1973年,公司再度更名為「大安工研食品工廠股份有限公司」。[3]
1978年,大安工研在屏東購得工廠,同時開始銷售醃漬食品至日本。1979年,大安工研取得愛思必食品授權,生產速食咖哩。1981年,大安工研在臺北縣淡水興建工廠。[3]
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