紅殼雞蛋比白殼蛋補?價格差很大!營養師曝背後原因 | 食品工廠資訊網
![紅殼雞蛋比白殼蛋補?價格差很大!營養師曝背後原因](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
![紅殼雞蛋比白殼蛋補?價格差很大!營養師曝背後原因](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
在超市買蛋的時候,看到紅殼雞蛋、白殼雞蛋,你曾經左右手各拿一盒比對,猶豫要買哪一個嗎?是不是紅色的蛋比較營養,所以才比較貴,或是煮起來會比較香?而蛋的膽固醇含量高一天真的能吃不只一顆嗎?甚至曾經聽爸媽說,小時後都吃生雞蛋比較營養?今天就讓營養師來帶你突破各種蛋的迷思吧!
紅殼雞蛋、白殼雞蛋差在哪?營養不同嗎?為什麼紅雞蛋比較貴雞的品種造成蛋殼顏色不同
蛋殼的顏色主要與雞的品種有關,白殼雞蛋是最常見的,由「來亨雞」生下的蛋(商業蛋雞),也是台灣最主要的蛋雞,生蛋速率較高;而紅殼雞蛋則是其他雞種,如伊莎、洛島紅、海蘭等雞隻生下來的蛋,數量較少,所以市售的紅蛋價格才會較高。
請繼續往下閱讀...
飼料會影響蛋黃顏色,但不影響主要的營養
黃的顏色除了受雞隻的品種影響外,也受飼料的配方影響,像是黃色玉米、青綠飼料、β-胡蘿蔔素等成分,這些色素會改變蛋黃的顏色,讓蛋黃顏色更深,但如果雞隻的健康狀況與飼料品質相當,紅雞蛋、白雞蛋本身的營養價值不會差太大。也許會因飼料在微量的營養素上有一些小差異,但主要的蛋白質等營養素並不會有太大的差別。
雞蛋有什麼營養?一天可以吃多少蛋?有什麼要特別注意的嗎?
蛋是良好的蛋白質來源
蛋有人體必需的所有胺基酸是很好的蛋白質來源,一顆蛋就有7克的蛋白質,可以滿足一般成年人的12%需要量,除此之外還富含多種維生素及礦物質,像是維生素B2、維生素B12一顆蛋相當於一天成年人的20%、19%。
蛋膽固醇高一天只能吃一顆?
雖然雞蛋含有膽固醇,但研究指出吃入的膽固醇影響只佔20~30%,近期美國也在新版的飲食指南中將膽固醇限制解除,目前衛福部則是建議一天攝取300毫克以下,一顆蛋大約是200毫克,所以偶爾多吃一點蛋是沒問題的!但別忘了,多樣攝取食物可以讓營養更均衡,所以也不建議一天吃到七八顆蛋而不吃其他肉類喔! ...
「紅殼雞蛋」比較營養? 專家揭「人為真相」:別傻傻信了... | 食品工廠資訊網
健康網》紅、白雞蛋誰營養? 「關鍵」辨別法揭曉 | 食品工廠資訊網
紅、白殼雞蛋怎麼選?營養師曝「營養差異」 | 食品工廠資訊網
紅、白殼雞蛋怎麼選?營養師曝「營養差異」 | 食品工廠資訊網
紅殼蛋、白殼蛋哪一種較營養? 原來外界都誤會了 | 食品工廠資訊網
紅殼蛋的營養價值比白殼蛋高?(農委會) | 食品工廠資訊網
紅殼蛋與白殼蛋的差別 | 食品工廠資訊網
紅殼雞蛋比白殼蛋補?價格差很大!營養師曝背後原因 | 食品工廠資訊網
紅蛋比白蛋營養?這張圖一次告訴你挑出好雞蛋 | 食品工廠資訊網
雞蛋紅殼vs白殼哪個好?農委會解答 | 食品工廠資訊網
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【新北市】生鮮蛋品食品廠 - AA紅蛋
新北市有推薦的食品廠嗎?「吳記蛋品有限公司」位於新北市三峽區隆恩街163號,電話02-26725959,以下整理關於此食品廠「AA紅...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【彰化縣】生鮮蛋品食品廠 - 安鮮蛋
彰化縣有推薦的食品廠嗎?「金大畜牧場」位於彰化縣二林鎮西庄里西庄巷5之6號,電話04-8683930,以下整理關於此食品廠「安鮮...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【台南市】生鮮蛋品食品廠 - 順興紅蛋
台南市有推薦的食品廠嗎?「永順興牧場」位於台南市六甲區菁埔里337號,電話06-6982773,以下整理關於此食品廠「順興紅蛋」...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【嘉義市】冷凍液蛋食品廠 - 冷凍殺菌全蛋液
嘉義市有推薦的食品廠嗎?「勤億蛋品科技股份有限公司」位於嘉義市新民路37號,電話(05)235-4516,以下整理關於此食品廠「冷...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【嘉義縣】生鮮蛋品食品廠 - 大成鮮蛋(紅蛋)
嘉義縣有推薦的食品廠嗎?「富源畜牧場一場」位於嘉義縣義竹鄉埤前村4-3號,電話05-3416028,以下整理關於此食品廠「大成鮮...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【屏東縣】生鮮蛋品食品廠 - 源牧鮮蛋
屏東縣有推薦的食品廠嗎?「山水畜產開發股份有限公司」位於屏東縣新埤鄉萬隆村平山路68-30號,電話08-7871888,以下整理關...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【彰化縣】生鮮蛋品食品廠 - 源牧鮮蛋
彰化縣有推薦的食品廠嗎?「瑞記畜牧場」位於彰化縣北斗鎮西德里舜耕路1-50號,電話(04)8882608,以下整理關於此食品廠「源...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【台南市】生鮮蛋品食品廠 - 瑞牧洗選白蛋
台南市有推薦的食品廠嗎?「牧大畜牧場第三分場」位於台南市後壁區長短樹段4244、4245、4246、4247地號,電話06-6623768,以...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【台南市】生鮮蛋品食品廠 - 當家花蛋紅殼蛋
台南市有推薦的食品廠嗎?「立祥畜牧場」位於台南市歸仁區長榮路二段420巷70號,電話06-2781649,以下整理關於此食品廠「當...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【新北市】生鮮蛋品食品廠 - AAG蛋
新北市有推薦的食品廠嗎?「吳記蛋品有限公司」位於新北市三峽區隆恩街163號,電話02-26725959,以下整理關於此食品廠「AAG...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【彰化縣】生鮮蛋品食品廠 - 源牧鮮蛋
彰化縣有推薦的食品廠嗎?「佳縈畜牧場」位於彰化縣埤頭鄉元埔村文化路66號,電話04-8883280,以下整理關於此食品廠「源牧鮮...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【宜蘭縣】冷凍雞肉食品廠 - 白肉雞:頸背排
宜蘭縣有推薦的食品廠嗎?「勝贏屠宰場股份有限公司」位於宜蘭縣壯圍鄉新南村(路)96-7號,電話03-9387366,以下整理關於此食...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【彰化縣】生鮮蛋品食品廠 - 金好蛋
彰化縣有推薦的食品廠嗎?「千佑畜牧場」位於彰化縣竹塘鄉新廣村光明路新庄巷53號,電話04-8971278,以下整理關於此食品廠「...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【嘉義縣】生鮮蛋品食品廠 - 源牧鮮蛋
嘉義縣有推薦的食品廠嗎?「偉良畜牧場」位於嘉義縣義竹鄉平溪村48-3號,電話05-3427496,以下整理關於此食品廠「源牧鮮蛋」...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【嘉義縣】生鮮蛋品食品廠 - 大成福蛋
嘉義縣有推薦的食品廠嗎?「富源畜牧場一場」位於嘉義縣義竹鄉埤前村4-3號,電話05-3416028,以下整理關於此食品廠「大成福...