喝烏骨雞精,皮膚水水嫩嫩? | 食品工廠資訊網
![喝烏骨雞精,皮膚水水嫩嫩?](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
2007年4月21日—...例如吃肉(酸性)時就要多吃蔬果(鹼性)來平衡,烏骨雞因為含多礦物質被歸為鹼性食物,可以做到酸鹼平衡與營養均衡,對身體保健是很好的幫助。
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喝烏骨雞精補充膠原蛋白?網路謠言吧?
最近在網路上看到「加入烏色會」的網站,提到「喝烏骨雞精可以補充膠原蛋白,讓皮膚水水嫩嫩」,從學理上來推論,似乎還真有其事喲!
一般來說,烏骨雞精所含的膠原蛋白比一般雞精多,主要是因為來源的不同。烏骨雞的肉質與一般肉雞差異很大,一般肉雞都是集中生長養殖,而烏骨雞生長環境較挑剔,需要足夠的活動空間與運動場地,另外,陽光、乾淨水源、營養飼料,也都是必備條件。因此,跟一般住「公寓」的肉雞比起來,烏骨雞住得可以說是「豪宅」了。
因為生長環境的不同,烏骨雞的脂肪含量只有一般肉雞的1/5,也少了很多熱量與膽固醇,而可以幫助養顏美容的膠原蛋白含量,更是一般肉雞的2.5倍,製成雞精的產品,因為濃縮有效成分,所以膠原蛋白含量更高。
在一般食物當中,膠原蛋白的來源包括豬腳、雞腳都有,這類食物雖然含有膠原蛋白,但另外脂肪及膽固醇的含量也很高,攝取過多,反而也多了負擔。
烏骨雞精除了方便攝取,製作過程雞肉經過高壓高溫方式燉煮,濃縮去油之後,再經過特殊水解製程,雞肉內富含的營養成分分解成易被人體吸收的小分子胺基酸,除了容易吸收養分外,自然而然合成身體所需物質,例如膠原蛋白,直接照顧到皮膚的美麗。
跟其他的肉類比起來,絕大多數的肉是酸性食物,烏骨雞則是少見的肉類鹼性食物。一般體質酸性者,體內容易產生多過氧化物,破壞血管彈性產生皺紋,從營養保健觀點,食物攝取若能做到酸鹼平衡是最好的,例如吃肉(酸性)時就要多吃蔬果(鹼性)來平衡,烏骨雞因為含多礦物質被歸為鹼性食物,可以做到酸鹼平衡與營養均衡,對身體保健是很好的幫助。
尤其是上班族,大多是外食族與便當族,通常吃的肉比較多,體質容易偏酸性,還有因為油炸食物、口味重,容易造成皮膚痘痘問題,將飲食調整偏鹼性、清淡,對美容也有很大的幫助。
(以上資訊摘錄於戴友璋營養師2007/04/07接受快樂聯播網[1]「快樂好元氣」節目專訪內容)
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