海膽放題大餐 (附赤醋壽司飯教學 ) ‼️非廣告 | 食品工廠資訊網
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2020年7月27日—5️⃣製作醋飯:一般超市的現成壽司醋,加了太多白糖偏甜。其實日本高級壽司店多會用赤醋,用酒粕發酵製成,酸味較濃,最適合配搭濃味的刺身這次我 ...
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四家米其林推薦餐廳大廚分享醋飯的美味秘密 | 食品工廠資訊網
2020年12月22日 — 米其林一星餐廳鮨隆主廚楊永隆在店內使用的是北海道七星米,取其米粒較大、扎實軟Q 的口感。 煮好的米飯他會以一定比例拌上兩種白醋和一種紅醋,加上一點 ... Read More
壽司店酒餚增加,讓「古早味」的赤醋再度流行 | 食品工廠資訊網
2021年12月8日 — 與赤醋比起來,白醋的酸味更為強烈,若是直接使用的話,味道可能會讓人吃不消,因此就有不少店家就加了糖來調整味道。也因為這樣,醋飯的味道變甜了。再加 ... Read More
【日本壽司師傅的秘密~】超詳細醋飯做法跟教學! | 食品工廠資訊網
2019年6月25日 — 那酸甜的醋飯跟美味又新鮮的海鮮,真是讓人流口水。可惜不能每天都在外面吃壽司跟日本料理,該這麼辦呢?如果能快速學會壽司醋飯的做法的話,不出門也 ... Read More
醋飯要做得好吃,這個「切、拌」動作一定要做到! | 食品工廠資訊網
2019年8月1日 — 壽司醋食材 · 鹽巴1.5小匙 · 砂糖3大匙 · 醋4大匙(喜歡偏甜口味者,糖與醋的比例可以調整為1:1) · ※醋可以選擇白醋 · 糯米醋或無糖的水果醋,若使用帶有甜味 ... Read More
海膽放題大餐 (附赤醋壽司飯教學 ) ‼️非廣告 | 食品工廠資訊網
2020年7月27日 — 5️⃣製作醋飯:一般超市的現成壽司醋,加了太多白糖偏甜。 其實日本高級壽司店多會用赤醋,用酒粕發酵製成,酸味較濃,最適合配搭濃味的刺身 這次我 ... Read More
壽司醋做法:美味壽司的靈魂 | 食品工廠資訊網
粕醋:用酒粕為原材料,是日本獨有的醋。酸味較強、發紅,深琥珀色,在日本又稱為:赤醋。做壽司,不同的壽司對壽司 ... Read More
醋飯的秘密 | 食品工廠資訊網
壽司店的醋飯透過調整作為調味料的醋、鹽與砂糖的比例,來賦予其自身不同的特質, ... 紅醋是指不以白米為原料,而是使用將白米釀造成酒的過程中所產生的酒粕為原料 ... Read More
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【新北市】釀造食醋類食品廠 - 壽司酢
新北市有推薦的食品廠嗎?「大安工研食品工廠股份有限公司」位於新北市淡水區行忠路168號,電話02-2622-2657,以下整理關於...
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【嘉義縣】釀造食醋類食品廠 - 糯米酢
嘉義縣有推薦的食品廠嗎?「穀盛股份有限公司」位於嘉義縣民雄工業區中正路36號,電話05-2204911,以下整理關於此食品廠「糯...