牛肉部位介紹 | 食品工廠資訊網
![牛肉部位介紹](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
2022年8月27日—今天來介紹位於部位10的牛肩胛里肌(即俗稱的黃瓜條)同樣的~很多大賣場賣...去除○用於為肉色較淺之肉,可活用於小塊肉方面○適合咖哩或燉的料理
![牛肉部位介紹](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
今天來介紹位於部位10 的牛肩胛里肌(即俗稱的黃瓜條) 同樣的~很多大賣場賣的豬肩胛里肌一樣是位在肩膀部位的肉 這個部位的肉質比起腰內肉的里肌吃起來口感一定有差~因此價格也會比較便宜
規格說明
● 連接著修整上肩胛肉,切去粗背板筋的外側部位 ● 去除筋膜及一部分的骨皮,去除緊接著的脂肪(中.外層的筋一定要去掉之後才可以炒菜用) 肉質的特徵 ● 中心部分有粗筋,分割筋部及柔嫩的部分及約20%稍硬的精肉,有牛排用稍硬的精肉 (若是做成牛排的話一定要先醃過or 加入木瓜粉等才會比較軟嫩)商品化的重點
● 因肉質稍硬,則做塔塔基(整塊料理)、烤肉等商品須經嫩化後切片(嫩化就是添加化學物, 像是嫩筋粉.木瓜粉等) ● 中心部分的粗筋須去除 ● 用於為肉色較淺之肉,可活用於小塊肉方面 ● 適合咖哩或燉的料理***結論:這個部位的肉平常很少客人會買來吃~大部分都餐廳在用(他們回去一定會先處理過) 你...
牛肉黃瓜條料理 黃瓜條和牛 黃瓜條牛肉價格 黃瓜條部位 牛和尚頭 黃瓜條日文 牛肉 黃瓜 條 做法 肩胛里肌 和尚頭牛肉價格 和尚頭是什麼 美牛和尚頭 和尚頭牛肉食譜 和牛和尚頭 牛梅花 部位 和尚頭牛肉哪裡買 和尚頭牛肉滷 美式煙燻牛肉做法 煙燻烤肉做法 大黃瓜牛肉湯 煙燻牛肉三明治 煙燻牛肉哪裡買 美式煙燻烤肉 美式煙燻牛肉台中 煙燻牛排 牛肉 黃瓜 條 做法 黃瓜條牛肉價格 牛和尚頭 黃瓜條部位 牛肩胛里肌 肩胛里肌costco 黃瓜條日文 肩胛里肌英文 牛肩胛里肌熱量 牛肩胛口感 牛肩胛熱量 下 肩胛 肋眼 心 和牛黃瓜條 牛肉黃瓜條料理 黃瓜條和尚頭 肩胛里肌 黃瓜條豬肉 日本燒肉店日文 牛小排日文 黃瓜條牛肉 牛肉部位日文 燒肉日文 和牛部位日文 黃瓜條英文 牛肉便宜 部位 黃瓜條料理 巴拉圭黃瓜條 煎里肌肉片 強匠冷凍食品 強匠冷凍食品股份有限公司 冷凍花椰菜ptt 弘盛小雞場 每日c健康嗎 桂冠醬燒小肉包哪裡買 大潤發中崙店停車折抵
【黃瓜牛肉片】料理- 46 篇食譜與家常做法 | 食品工廠資訊網
牛肉片200g•薑片4片•小黃瓜2條•醬油2大匙•米酒2大匙•太白粉1茶匙•香油2大匙•油3大匙. Morgan. 黃瓜炒牛肉. 南瓜優格牛肉片. 火鍋牛肉片•小黃瓜•蒸熟南瓜•無糖優格•蜂蜜. Read More
《小黃瓜條》食譜與做法 | 食品工廠資訊網
小黃瓜條料理怎麼做?愛料理精選148篇簡易食譜做法與步驟,有最新的千張蝦蛋捲、捲壽司、鮮檸梅子醃金針小黃瓜、馬鈴薯沙拉。以及涼拌小黃瓜、韓式飯捲、小黃瓜等相關 ... Read More
牛肉部位介紹 | 食品工廠資訊網
2022年8月27日 — 今天來介紹位於部位10 的牛肩胛里肌(即俗稱的黃瓜條)同樣的~很多大賣場賣 ... 去除○ 用於為肉色較淺之肉,可活用於小塊肉方面○ 適合咖哩或燉的料理 Read More
黃瓜條炒煮炸拌皆適宜 | 食品工廠資訊網
2007年10月6日 — 口感細密紮實的黃瓜條,加上或麻辣、或酸辣、或酥辣等不同層次辣味的加持,變成一道道開胃下飯的好菜。 郭主義師傅擅長川菜料理,他做的每道牛肉料理都辣 ... Read More
牛小黃瓜條怎麼做好吃? | 食品工廠資訊網
2022年10月1日 — 牛小黃瓜條怎麼做好吃? · 1. 牛排先兩面撒鹽、黑胡椒,在抹上少許橄欖油 · 2. 準備材料的同時開大火預熱平底鍋2分鐘 · 3. 放入牛排,不要動,大火1分鐘,接著 ... Read More
一頭牛只有兩塊的「黃瓜條」肉,是超高級部位?別被商人話術 ... | 食品工廠資訊網
在價格上,相較於常用來製作料理的里肌肉或梅花肉,後腿肉價格便宜;而前腿肉較後腿肉來得柔軟些,價格也比後腿肉高。 另外,還常見到店家使用俗稱「枕頭肉、老鼠肉」的 ... Read More
相關資訊整理
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【嘉義縣】冷藏牛肉食品廠 - 黃瓜條
嘉義縣有推薦的食品廠嗎?「鈜景國產肉品專賣店」位於嘉義縣朴子市祥和三路西段71號,電話05-3623520,以下整理關於此食品廠...