「仙貝」與「煎餅」? | 食品工廠資訊網
2019年12月30日—何謂仙貝?在台灣,大家都知道「仙貝」,但你知道其實「仙貝」與「煎餅」的差異嗎?其實都是一樣的!日語中的「せんべい」英文發音即為「senbei」, ...
何謂仙貝?在台灣,大家都知道「仙貝」,但你知道其實「仙貝」與「煎餅」的差異嗎?其實都是一樣的!
日語中的「せんべい」英文發音即為「senbei」,漢字為「煎餅」,因此如果您在日本尋找煎餅特產,只要念出「仙貝」給日本人聽,對方就知道您在找甚麼了。
在台灣比較常見的仙貝種類應該有兩種,一種是用米做的,有些人會稱作「米果」,另外一種則是小麥製作而成。
為什麼這種的煎餅要叫做仙貝呢?在四百多年前戰國時代的日本,有一位被日本稱為茶聖的商人「千利休[1]」,創造了用砂糖和小麥粉製作而成的燒菓子來配著茶文化,於是這個燒菓子被後世叫做「千」餅,而「千」的日文發音為「sen」,而「餅」的發音為「hei」,因此合起來叫做「senbei」,漢字為「煎餅」。
在日本,如果有客人來到家裡拜訪,通常會端熱茶給客人之外,也會端一些和菓子或是煎餅給客人配著茶喝,因此煎餅對於日本文化非常重要。
●仙貝煎餅的種類,以原料來區分的話,主要有五大類
1.米煎餅:例如醬油煎餅、磯辺煎餅、荷蘭煎餅
2.小麥煎餅:南部煎餅、生薑煎餅、燒菓子、味良野、滋瑪咪(つまみ)
3.甘味煎餅:八橋煎餅(京都名產)
4.澱粉煎餅:海老煎餅、章魚煎餅
5.其他煎餅:魚煎餅、蓮跟煎餅
●「阿拉列」和「歐咖ki」是甚麼?怎麼分別?
用米做的小煎餅,如果呈現小粒狀的話,就稱為「阿拉列」日本語稱為「あられ」,英文為「arare」。如果是比「阿拉列」還要大一點的小米果,日本語就稱為「おかき」、中文為「歐咖ki」,英文為「okaki」。
↓↓↓阿拉咧 あられ
↓↓↓歐咖KI おかき
References 千利休 (w...日本 米果‧仙貝 | 食品工廠資訊網
仙貝米果,餅乾,休閒零食 | 食品工廠資訊網
仙貝 | 食品工廠資訊網
醬油仙貝- 優惠推薦 | 食品工廠資訊網
仙貝 | 食品工廠資訊網
「仙貝」與「煎餅」? | 食品工廠資訊網
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