回鍋肉做法 | 食品工廠資訊網
![回鍋肉做法](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
![回鍋肉做法](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
回鍋肉做法 家常料理食譜
一直想要煮這道回鍋肉看看,查了網路才發現原來回鍋肉是川菜,所謂「回」鍋,就是”再次烹調”的意思,第一次要用水鍋把豬肉給煮熟,第二次再和蔬菜一起炒才算完成哦!
正統回鍋肉做法是要加青椒和蒜苗的,不過後來為了吃法更養生健康,所以會加一些高麗菜、洋蔥和甜椒…等,多補充纖維質。
回鍋肉的做法
將食材洗淨切好,五花肉先川燙去血水切片備用 起油鍋放入五花肉逼出油炒至稍微金黃起鍋 同一鍋放入豆干炒出香氣,把豆干撥到一邊再放入甜麵醬和豆瓣醬一起炒 接著再回入五花肉一起炒,再放入高麗菜炒到熟 加入醬油、米酒和糖,再放入蒜苗拌炒即可起鍋回鍋肉的材料
回鍋肉顧名思義就是回鍋再煮的肉,所以很多婆婆媽媽會把拜拜過的五花肉拿來直接做成回鍋肉。
回鍋肉材料
五花肉 一份 豆干 3片 高麗菜 1/4顆 豆瓣醬 1/3碗 甜麵醬 1/3碗 糖 1大匙 醬油 2大匙 米酒 2大匙不知道為什麼上面的圖我沒拍到米酒!?年紀愈大腦袋真的愈不好…(哭
因為我們是小家庭,豬肉我只有放一條(單位是”條”嗎?)
另外因為家裡剛好有高麗菜,所以我就用了高麗菜,如果要用青椒、甜椒或是洋蔥…等,也都可以哦!
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