豬肉放在冰箱冷藏室裡為什麼瘦肉會變色 | 食品工廠資訊網
![豬肉放在冰箱冷藏室裡為什麼瘦肉會變色](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
2021年4月10日—1在冰箱冷藏bai室冷藏豬肉du最多為2~3天,豬肉如zhi果是放在冰箱冷凍室dao冷凍的話,保回存時間為3個月。...答成綠色,那麼就是變質豬肉:無光澤,脂肪 ...
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1樓:暴力的車裡龜
1在冰箱冷藏bai室冷藏豬肉du最多為2~3天, 豬肉如zhi果是放在冰箱冷凍室dao冷凍的話,保回存時間為3個月。
2..如果變
答成綠色,那麼就是變質豬肉:無光澤,脂肪呈灰綠色,外表粘手,新切面發澤,指壓後不能恢復原狀,且有臭味。肉內細菌已繁殖,不能食用。
3.鮮豬肉、牛肉要放在冷凍室裡,而且解凍時千萬不要用熱、溫水解凍,一定要用涼水,那樣不僅流失營養成分,而且經過燙和溫過的肉,炒出來不嫩,不好吃,會把肉燙熟的,而且熱、溫水解凍不比涼水快多少。
2樓:匿名使用者
放的時間過長被風乾,所以變色。
生豬肉放冰箱冷藏室可以放幾天?
3樓:最強擼聖
專家:冷凍最多不能超過半年溫度最好在零下15-16℃。
事實上,即使放在冷凍箱裡儲存,豬肉也是有一定儲存期限的。專家表示:豬肉冷凍後,最好在4-5個月內食用,否則不但會造成營養物質流失,還會產生一種名為李斯特菌的「嗜冷菌」,食用後可能影響人體健康。
不同冷凍肉品保質期不同
肉品經速凍後置於-18℃儲存的畜肉保質期長。按照國際標準,冷凍肉品的保質期為兩年。一些經驗標準為:
紅肉類包括豬、牛、羊肉等在內,保質期為10-12個月。其中,牛肉性質比豬、羊肉穩定,瘦肉比肥肉儲存時間長一些。禽肉類包括雞、鴨、鵝、鴿肉等在內,保質期比紅肉類稍短,為8-10個月。
海鮮、河鮮類包括魚、蝦、鱉、貝類等,由於所含有大量易於氧化的不飽和脂肪酸,所以保質期比畜禽肉類更短,一般為半年左右,最好在4個月內食用。
冰箱冷藏
4樓:遮西瓜的小芝麻
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