蒜苗炒薄鹽鯖魚 | 食品工廠資訊網
![蒜苗炒薄鹽鯖魚](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
2021年6月7日—薄鹽鯖魚或是鯖魚一夜干都是冷凍品,疫情關係很多家庭都會儲備冷凍魚、海鮮。鯖魚肉已經剖開也比較薄,因此不太太需要預先退冰,使用前再取出連同包裝 ...
![蒜苗炒薄鹽鯖魚](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
薄鹽鯖魚或是鯖魚一夜干都是冷凍品,疫情關係很多家庭都會儲備冷凍魚、海鮮。鯖魚肉已經剖開也比較薄,因此不太太需要預先退冰,使用前再取出連同包裝沖水,很快就會退冰。這次用的魚是外甥銷售的,單片包裝已經去頭去尾,而且魚骨也都去除,切塊或料理都更容易。
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很多人只會把鯖魚用來油煎或乾煎,其實少量水煮一樣鮮甜風味好,只需10分鐘就可以上菜。 一般家庭應該一條魚就足夠 我家四個人的晚餐,家有一位大胃王,還有兩個屬貓,所以吃魚份量比一般人還多。
材料: 薄鹽鯖魚肉2條、洋蔥1/2顆、大蒜1根、嫩薑1小塊、辣椒少許、醬油1.5大匙、米酒3大匙、油1.5大匙、水50-80cc
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作法: 魚冲洗淨,擦乾切塊 大蒜去頭尾洗淨切片 洋蔥去皮洗淨切絲
大蒜去頭去尾,洗淨切片 嫩薑切絲
炒鍋開小火,油下鍋拌炒洋蔥絲炒軟
魚片下鍋
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