氣炸魚下巴by Whale Weng | 食品工廠資訊網
步驟
魚下巴退冰(用塩水泡個五分鐘)
烘焙紙抹上一層油(防沾黏)
塩水倒掉後 下一大匙塩、一大匙米酒、胡椒[1]粉拌勻再加入些許肉桂[2]粉(有增香效果)後再將魚肉抺一下油
開始氣炸:肉先朝上溫度180度10分鐘
10分鐘後魚肉顏色及熟度
翻面再氣炸:皮朝上溫度195度5分鐘即可
...
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