到麵攤吃,該怎麼點比較不會胖? | 食品工廠資訊網
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來源:S1990xyz@flickr,CC BY-NC-SA 2.0
談到減肥要怎麼吃?台灣街頭巷弄常見的麵攤小吃,可說是一個很好的選擇。因為它具備熱量低,飲食均衡及烹調清淡三大特色,對於想減肥卻三餐外食,無法自己準備食物的人來說,只要稍微用心,選對食物,很容易將熱量控制在400~500大卡間,吃得飽又能瘦,達到減肥目標。今天,我們就特別針對麵攤小吃中最常見的一類食物--各式小菜來做介紹。
只是小菜一碟,但是非常重要!
「小菜一碟」常被用來形容事情很簡單,但儘管只是小菜一碟,對外食減肥者來說卻是很重要的,因為你能不能吃得均衡、吃得飽,都要靠它,小菜主要有兩個功用:
一、協助你吃得均衡
一般麵攤小吃最不缺的就是各式麵食類主食食物,想要達到飯(1碗飯熱量=半碗麵)、肉、菜都有的均衡目的,小菜不可少。小菜中最常見的就是肉類與蔬菜類食物,而麵食類屬於主食,若能搭配肉類和蔬菜,可讓該餐的營養變得更為均衡,且搭配蛋白質與纖維還有助降低該餐飲食的GI值,減少澱粉轉變為脂肪的機會。
二、讓你吃得飽、吃得滿足
麵食類因為吸水膨脹故雖然看起來量多,但光吃麵飽食感較差且不容易滿足慾望,適當搭配點小菜不僅可以增加飽足感,也能增加滿足感。
想想看,一個貝果麵包+一盒小小鮮奶 v.s. 一碗麵+3樣小菜,兩者熱量都在400~450大卡間,哪個吃起來比較會有飽食感?哪個吃起來比較會有滿足感?哪個吃起來比較不會覺得有壓抑感?答案當然是麵+小菜的組合了!(便利商店的貝果一個大約300大卡,鮮奶230cc一盒約150大卡=450大卡;一碗麵+3樣小菜=湯麵250大卡+肉類75*2大卡+青菜50大卡=450大卡)所以不要看它只是小菜一碟,外...
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