【廚房秘技】支解全雞,大卸十塊練習! | 食品工廠資訊網
![【廚房秘技】支解全雞,大卸十塊練習!](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
2015年1月8日—【廚房秘技】支解全雞,大卸十塊練習!·1.先跟雞頭說掰掰~~找出脖子和身體連接的軟骨位置切斷。·2.切掉雞爪。·3.接著是雞腿部位。·4.雞翅的部位同雞腿 ...
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家裡冒出了一隻大全雞,媽咪心裡想著要來突破一下自己的廚房人生~
那麼~~~我們來練習剁雞吧!!!
ㄎㄎ~沒聽錯~~~來剁雞~~把全雞大卸十塊練習一下當個肉販的感覺如何吧!!!
首先,準備個夠力又夠殺的菜刀!!!然後,心理建設…不要怕雞頭(媽咪我真的超怕牠瞪著我看~XD)
最後,開始下手~
步驟:
1.先跟雞頭說掰掰~~找出脖子和身體連接的軟骨位置切斷。
2.切掉雞爪。一樣也都是找出骨頭與骨頭間相連處切斷~
3.接著是雞腿部位。將雞腿拉開慢慢延著雞皮切進去,扳開大腿,找到骨頭連接處切下即可~
4.雞翅的部位同雞腿一樣的處理方式。扳開,找出連接身體的接縫處。切下。
5.剩下的雞身將二片雞胸肉左右各延著背骨處切下~
6.切下屁股~剩下雞骨架~
7.最後,雞腿排部位延著骨頭邊的肉切開,將骨頭取出~(這是這次料理須要的部位~)
哈哈~仰天長笑中,剁完了雞,我的真食人生好像又更前進一步了!!!大卸了十塊呀!!!雖然在雞頭的那個步驟真的有點怕怕的~XD
不過,練習過後想到失業的話可以去菜市場打工吧~還有,原來買個全雞回家學習剁一剁也可以省錢耶!
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