紅燒魚下巴 | 食品工廠資訊網
![紅燒魚下巴](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
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材料:
台灣好漁之產品-鱸魚下巴(500g)1包、蔥 3根、老薑絲 1/5碗、大蒜 4瓣、紅辣椒 1根。
調味料:
鹽、米酒各1大匙、澱粉2大匙、砂糖1小匙、醬油2大匙、水2杯。
作法:
將鱸魚下巴或(鱸魚片 300-350g) 1包解凍後,吸乾兩面表面水份,用鹽抹上薄薄的一層鹽巴,醃漬提味約10-20分鐘。 倒入1/4碗沙拉油到煎鍋中加熱後,再轉中火,輕放鱸魚下巴,雙面煎到金黃約6分熟,表面可煎看到一點點焦黃即可撈起。 留下適量煎過的油,將蔥,大蒜,紅辣椒切成條狀,與老薑絲,醬油,砂糖,米酒,澱粉一起炒熟成為紅燒醬。 將煎過的下巴放入紅燒醬中,再煎煮熟約2分鐘,色香味俱全的紅燒下巴就完成了!紅燒魚下巴 | 食品工廠資訊網
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