低GI馬鈴薯熱量比地瓜低、含「抗性澱粉」助消化!6種馬鈴薯 ... | 食品工廠資訊網
2020年10月6日—大家常會有馬鈴薯吃起來很胖、澱粉多、熱量高的錯覺,但其實它的醣類含量和熱量都比地瓜低,一碗白飯或麵條的熱量也高過於它...低GI能瘦身減肥?
帶皮馬鈴薯100克的熱量只有80大卡,比白飯、麵條都還低。而且富含維生素C、鉀、水分、膳食纖維,煮熟後是偏高GI的食物,但冷卻後就是很好的低GI食物。
根莖類的膳食纖維大部分位於表皮上,只要連皮吃,就可攝取到更多膳食纖維。而馬鈴薯煮熟冷卻後會會產生「抗性澱粉」,不易被人體吸收,能促進腸胃道蠕動,增加飽足感及維持血糖穩定,方便控制熱量,對於運動族群來說也是很好的選擇! [1]
低GI能瘦身減肥?低GI=低熱量?一次搞懂「低GI飲食」完整攻略[2]
References 抗性澱粉 (www.womenshealthmag.com) 低GI能瘦身減肥?低GI=低熱量?一次搞懂「低GI飲食」完整攻略 (www.womenshealthmag.com)《馬鈴薯減肥》食譜與做法,共17 道 | 食品工廠資訊網
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