醋的十大保健功效及用法| 天然療法 | 食品工廠資訊網
2016年11月8日—醋如今在各國仍普遍用來泡製蔬果,也廣泛用作菜餚的調味品。而如《食物科學》雜誌所介紹,醋越來越多地被視作一種促進食慾的功能性健康食品:「醋的 ...
譯者按:本文作者約瑟夫‧默寇拉(Joseph Mercola)博士為《紐約時報》暢銷書作者、美國知名天然保健[1]專家,本文原載其個人網站[2]。
人類製醋已有幾千年的歷史。古埃及人已熟悉醋的製法,古代巴比倫人很喜愛水果、蜂蜜和麥芽醋,古希臘醫師希波克拉底則用醋來處理傷口。
在10世紀的中國(北宋),醋被用來清潔雙手、防止感染,在美國歷史上,醋則用來治療發燒、毒葛造成的傷口、格魯布喉炎、水腫等許多病症。
如今,醋越來越多被視為一種功能性的保健食品,不僅可為食物增添風味,還可以帶來非常顯著的健康益處。《食品科學雜誌》(Journal of Food Science)曾報導:
「今天我們知道,運用傳統的長時間發酵法釀成的醋富含生物活性成分,如醋酸(亦稱乙酸、冰醋酸)、沒食子酸、兒茶素、表兒茶素、咖啡酸等,這些成分使得醋具有抗氧化、抗菌等諸多健康功效。」
醋如今在各國仍普遍用來泡製蔬果,也廣泛用作菜餚的調味品。而如《食物科學》雜誌所介紹,醋越來越多地被視作一種促進食慾的功能性健康食品:「醋的功能治療效果包括抗菌、降血壓、抗氧化、緩解糖尿病症狀、預防心血管疾病,以及運動後補充體力。」
醋的功能治療效果包括抗菌、降血壓、抗氧化、緩解糖尿病症狀、預防心血管疾病,以及運動後補充體力。(pixabay)以下就是天然釀製醋的十大醫療功效:
1. 抗菌 醋是最好的天然清潔劑之一,這主要歸功於其抗菌性。當添加到食物中時,醋中的有機酸(特別是醋酸)可進入細胞膜殺死細菌。
用醋發酵的食物堪稱擁有「抗微生物有機酸」的天然武器庫,其中包括醋酸、乳酸、抗壞血酸、檸檬酸、蘋果酸、丙酸、琥珀酸和酒石酸。
一項研究發現醋酸可殺滅大腸桿菌O157:H7,還有研究顯示出醋酸、檸檬汁或檸檬汁兌醋可殺滅沙門氏菌。
2. 抗氧化
...
「無糖」蘋果醋大安工研老品牌新勢力 | 食品工廠資訊網
【工研】白醋 | 食品工廠資訊網
【工研醋】蔓越莓醋(濃縮水果醋) 590ml | 食品工廠資訊網
工研醋可以喝嗎 | 食品工廠資訊網
老字號工研醋也淪陷!如何選擇好醋? | 食品工廠資訊網
醋的十大保健功效及用法| 天然療法 | 食品工廠資訊網
醋的清潔作用 | 食品工廠資訊網
【新北市】釀造食醋類食品廠 - 特級烏酢
新北市有推薦的食品廠嗎?「大安工研食品工廠股份有限公司」位於新北市淡水區行忠路168號,電話02-2622-2657,以下整理關於...
【新北市】釀造食醋類食品廠 - 蜂蜜健康薏仁酢
新北市有推薦的食品廠嗎?「大安工研食品工廠股份有限公司」位於新北市淡水區行忠路168號,電話02-2622-2657,以下整理關於...
【新北市】味噌類食品廠 - 工研味噌
新北市有推薦的食品廠嗎?「大醇食品股份有限公司」位於新北市淡水區行忠路328號,電話02-26222131,以下整理關於此食品廠「...
【新北市】釀造食醋類食品廠 - 工研辣香酢
新北市有推薦的食品廠嗎?「大安工研食品工廠股份有限公司」位於新北市淡水區行忠路168號,電話02-2622-2657,以下整理關於...
【新北市】釀造食醋類食品廠 - 工研益壽多桑椹健康酢
新北市有推薦的食品廠嗎?「大安工研食品工廠股份有限公司」位於新北市淡水區行忠路168號,電話02-2622-2657,以下整理關於...
【新北市】味噌類食品廠 - 工研益壽多鄉味噌
新北市有推薦的食品廠嗎?「大醇食品股份有限公司」位於新北市淡水區行忠路328號,電話02-26222131,以下整理關於此食品廠「...
【新北市】釀造食醋類食品廠 - 益壽多健康酢(鳳梨口味)
新北市有推薦的食品廠嗎?「大安工研食品工廠股份有限公司」位於新北市淡水區行忠路168號,電話02-2622-2657,以下整理關於...
【新北市】釀造食醋類食品廠 - 高級烏酢
新北市有推薦的食品廠嗎?「大安工研食品工廠股份有限公司」位於新北市淡水區行忠路168號,電話02-2622-2657,以下整理關於...
【新北市】釀造食醋類食品廠 - 工研陳年酢
新北市有推薦的食品廠嗎?「大醇食品股份有限公司」位於新北市淡水區行忠路328號,電話02-26222131,以下整理關於此食品廠「...
【新北市】釀造食醋類食品廠 - 益壽多健康酢 (梅子口味)
新北市有推薦的食品廠嗎?「大安工研食品工廠股份有限公司」位於新北市淡水區行忠路168號,電話02-2622-2657,以下整理關於...
【嘉義縣】釀造食醋類食品廠 - 陳年酢
嘉義縣有推薦的食品廠嗎?「穀盛股份有限公司」位於嘉義縣民雄工業區中正路36號,電話05-2204911,以下整理關於此食品廠「陳...
【新北市】味醂類食品廠 - 味醂調味料
新北市有推薦的食品廠嗎?「大安工研食品工廠股份有限公司」位於新北市淡水區行忠路168號,電話02-2622-2657,以下整理關於...
【新北市】釀造食醋類食品廠 - 工研素食特濃烏酢
新北市有推薦的食品廠嗎?「大安工研食品工廠股份有限公司」位於新北市淡水區行忠路168號,電話02-2622-2657,以下整理關於...
【新北市】釀造食醋類食品廠 - 特級陳年高粱酢
新北市有推薦的食品廠嗎?「大安工研食品工廠股份有限公司」位於新北市淡水區行忠路168號,電話02-2622-2657,以下整理關於...
【新北市】釀造食醋類食品廠 - 素食烏酢
新北市有推薦的食品廠嗎?「大安工研食品工廠股份有限公司」位於新北市淡水區行忠路168號,電話02-2622-2657,以下整理關於...