同樣是豬肉,為何有的顏色「深」有的顏色「淺」,肉鋪老闆告訴 ... | 食品工廠資訊網
![同樣是豬肉,為何有的顏色「深」有的顏色「淺」,肉鋪老闆告訴 ...](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
2021年10月1日—有些豬肉的部位,血管分佈比較少,顏色呈粉紅色。但是注意一點,顏色偏粉或者偏白的豬肉有可能是注水豬肉。那該怎麼辨別呢?很簡單,用手摸 ...
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大家好, 提到豬肉相信朋友們都不陌生吧, 豬肉是我們平常生活中, 最常吃的一種肉類食材。 相比較于很多肉類食材的時候, 豬肉它的價格非常便宜, 去年的豬肉雖然很貴, 但是今年的豬肉, 卻又降到了十幾塊錢一斤。 豬肉富含了豐富的鈣, 鐵, 蛋白質氨基酸等多種的營養成分, 適量吃豬肉的話, 對我們的人體有很好的營養補充作用。
雖然豬肉營養, 但是當我們在對豬肉進行購買的時候, 也要注意去對其進行挑選, 因為市場上所販賣的豬肉, 並不全都是好的豬肉。 在面對這些豬肉的時候, 我們一定要仔細去區分。 就好比如當我們在買豬肉的時候, 是購買淺色豬肉, 還是買深色豬肉會更好呢?這裡面的小知識, 你以前有瞭解一下嗎?
淺色豬肉和深色豬肉的區別?
一、新鮮程度不同
深色豬肉分兩種, 一種是顏色鮮紅, 上面掛著一點點血絲, 尤其是剛剛宰殺的豬肉, 顏色特別豔麗, 肉質鮮嫩可口。 一種是顏色呈黑紅色或者褐紅色的豬肉, 這種肉一般放置了很久, 肉裡面的血不能及時放出, 肉質不新鮮。
顏色發黑的豬肉尤其要注意, 因為有可能是病豬, 這類豬不僅沒有經過檢疫, 死亡的時候豬血還沒有放出來, 裡面含有很多細菌, 腐壞的速度比較快, 會出現發黑的跡象, 大家如果遇見這種情況一定要小心!
二、部位不同
有些豬肉的部位, 血管分佈比較少, 顏色呈粉紅色。 但是注意一點, 顏色偏粉或者偏白的豬肉有可能是注水豬肉。 那該怎麼辨別呢?很簡單, 用手摸一摸豬肉表面, 要是豬肉油潤不粘, 而且沒有水分滲出, 那就可以放心大膽的付錢購買。
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