鯊魚肉、粉腸、香腸等必點,還有隱藏版肉燥飯~阿龍香腸熟肉 | 食品工廠資訊網
2022年5月6日—在台南就有一家傳承三代從民國五年就開了的香腸熟肉店『阿龍香腸熟肉』,原先是在小西門圓環,小西門拆除後幾度遷徒,最後搬到約保安路與國華街口,每 ...
台南80年香腸熟肉老店『阿龍香腸熟肉』,自由配每樣通通$20,鯊魚肉、粉腸、香腸等必點,還有隱藏版肉燥飯。
因為外婆家就在保安路附近,所以小編從小就在這一帶長大,也因為有許多吃的所以自然形成了保安路美食商圈,只是小時候吃的美食幾乎都是魚羹、肉燥飯這類的,還有那個讓我難忘的你我他排骨飯,會喜歡上香腸熟肉是因為每次外地的親戚回來台南,家裡都會買一些回家招待親戚,也或許這樣漸漸地愛上了香腸熟肉。 在台南就有一家傳承三代從民國五年就開了的香腸熟肉店『阿龍香腸熟肉』,原先是在小西門圓環,小西門拆除後幾度遷徒,最後搬到約保安路與國華街口,每到用餐時間總是要排隊一下。
檯子上擺了滿滿的食材共有30多種,一份切料都是$20,但有時候來的太遠熱賣的都賣光了,所以想吃什麼直接櫃台看直接點,現點老闆現切,看到不認識的食物就直接問老闆,檯面上的切料都是店家一大早處理、自製的。
店裡共有八種湯品,一碗$20,綜合湯小的$60、大的$100,還有晚來就吃不到的隱藏版肉燥飯。
最重要的就是這一味『醬油膏+哇沙米』,兩個把它拌在一起後,將食材直接沾著吃,嗆辣的味道為食物加分不少,對我來說沒有沾過這個的,不能說是吃過香腸熟肉。
『肉燥飯(內用$20/碗)(外帶$20/小碗)(外帶$40/大碗)』 晚來吃不到的肉燥飯,要熟客才知道他們家有肉燥飯,肥肥的肉帶點瘦瘦的肉,甜甜的口感,吃之前拌一拌讓米粒吸收肉燥的湯汁更有味。
聽老闆說每天凌晨四點就要開始備料,每種食材的處理、火侯和時間控制都不同,切料幾乎都是自家手工灌製、燙煮。個人偏愛香腸、大腸、鯊魚肉、鯊魚皮、粉腸等料。 鯊魚肉肉質較有咬勁...
阿龍香腸熟肉台南80 年老店,古早味黑白切,一樣$20 元 | 食品工廠資訊網
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