雞腿排如何去骨?跟著步驟輕鬆拆解! | 食品工廠資訊網
![雞腿排如何去骨?跟著步驟輕鬆拆解!](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
2018年2月22日—跟著做!去骨很easy·將整隻的大雞腿翻至雞皮朝下擺好,用刀沿虛線劃開,並依箭頭方向施力切除帶骨的部分。·如圖上段和下段之間交接處有一個關節,用刀劃 ...
![雞腿排如何去骨?跟著步驟輕鬆拆解!](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
外面餐廳的無骨雞腿排到底是怎麼去骨的?自己買現成雞腿肉回家去骨,可以省下一筆費用喔!
左:去骨前,右:去骨後。
跟著做!去骨很 easy將整隻的大雞腿翻至雞皮朝下擺好,用刀沿虛線劃開,並依箭頭方向施力切除帶骨的部分。
切下的骨肉可以另外用來料理,不要丟掉喔!
請繼續往下閱讀...
如圖上段和下段之間交接處有一個關節,用刀劃開表面皮肉,讓關節處骨頭露出,並切斷關節周圍的肌肉和肌腱。
這一步驟很重要,可以讓接下來的步驟更順手更簡單,但很多人都會忽略。
用刀尖將附在上段骨頭的肉和肌腱劃開。
一手抓住骨頭前端(如圖中標示的A點),一手拉住雞肉往箭頭方向拉,就能輕鬆將骨肉分離。
接近關節處的肉可能比較難剝除,可以用刀壓住骨頭,一手依箭頭方向施力,剝到關節處之後,再從圖中標示的B點,也就是關節間的接縫處下刀剁開,就可以取下上段的骨頭。
用一樣的方法處理雞腿下段,以刀尖把附在上段骨頭的肉和肌腱,讓整支骨頭露出。
...大雞腿去骨by viola料理師 | 食品工廠資訊網
雞腿排如何去骨?跟著步驟輕鬆拆解! | 食品工廠資訊網
【雞腿去骨】 | 食品工廠資訊網
雞腿去骨解密How to debone a chicken leg? | 食品工廠資訊網
雞腿去骨 | 食品工廠資訊網
去骨雞腿 | 食品工廠資訊網
如何將雞腿去骨變成雞腿排?How to debone chicken thigh? | 食品工廠資訊網
去骨雞腿- 優惠推薦 | 食品工廠資訊網
【雞腿去骨教學】超簡單! 一把剪刀30秒解決 | 食品工廠資訊網
去骨大雞腿 | 食品工廠資訊網
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【台中市】冷凍雞肉食品廠 - 棒腿
台中市有推薦的食品廠嗎?「耀陞食品股份有限公司」位於台中市大肚區營埔里營埔一街2號,電話04-26932099,以下整理關於此食...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【高雄市】冷藏雞肉食品廠 - 白色肉雞:翅尖
高雄市有推薦的食品廠嗎?「沅泰食品有限公司」位於高雄市前鎮區新都路10號,電話07-8135900,以下整理關於此食品廠「白色肉...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【苗栗縣】冷藏雞肉食品廠 - 雞腿排
苗栗縣有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司頭份分公司」位於苗栗縣頭份鎮自強路230號,電話037-592668,以下整...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【桃園市】冷藏雞肉食品廠 - 土雞:雞排
桃園市有推薦的食品廠嗎?「超秦企業股份有限公司」位於桃園市桃園區中埔里永安路1061號,電話03-3411111,以下整理關於此食...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【屏東縣】冷藏雞肉食品廠 - 白色肉雞:棒腿
屏東縣有推薦的食品廠嗎?「農生企業股份有限公司」位於屏東縣里港鄉載興村新民路11-6號,電話08-7753131,以下整理關於此食...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【台北市】冷藏雞肉食品廠 - 二節翅
台北市有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司中崙分公司」位於台北市八德路2段306號地下3樓,電話(02)2779-0006,...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【高雄市】冷凍雞肉食品廠 - 土雞:清腿
高雄市有推薦的食品廠嗎?「沅泰食品有限公司」位於高雄市前鎮區新都路10號,電話07-8135900,以下整理關於此食品廠「土雞:...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【高雄市】冷藏雞肉食品廠 - 有色肉雞(土雞):帶爪全雞
高雄市有推薦的食品廠嗎?「友宏有限公司」位於高雄市阿蓮區港後村崙頂1-10號,電話07-6317135,以下整理關於此食品廠「有色...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【高雄市】冷藏雞肉食品廠 - 有色肉雞(指土雞):清腿
高雄市有推薦的食品廠嗎?「友宏有限公司」位於高雄市阿蓮區港後村崙頂1-10號,電話07-6317135,以下整理關於此食品廠「有色...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【新北市】冷藏雞肉食品廠 - 雞胸切塊
新北市有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司新店分公司」位於新北市新店區環河路22號B1,電話(02)8912-2188,以...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【高雄市】冷凍雞肉食品廠 - 土雞:三節翅
高雄市有推薦的食品廠嗎?「沅泰食品有限公司」位於高雄市前鎮區新都路10號,電話07-8135900,以下整理關於此食品廠「土雞:...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【桃園市】冷藏雞肉食品廠 - 白色肉雞:棒腿
桃園市有推薦的食品廠嗎?「超秦企業股份有限公司」位於桃園市桃園區中埔里永安路1061號,電話03-3411111,以下整理關於此食...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【苗栗縣】冷藏雞肉食品廠 - 棒棒腿仁
苗栗縣有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司頭份分公司」位於苗栗縣頭份鎮自強路230號,電話037-592668,以下整...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【高雄市】冷藏雞肉食品廠 - 白色肉雞: 棒腿
高雄市有推薦的食品廠嗎?「友宏有限公司」位於高雄市阿蓮區港後村崙頂1-10號,電話07-6317135,以下整理關於此食品廠「白色...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【高雄市】冷凍雞肉食品廠 - 冷凍雞胸絞肉
高雄市有推薦的食品廠嗎?「沅泰食品有限公司」位於高雄市前鎮區新都路10號,電話07-8135900,以下整理關於此食品廠「冷凍雞...