不同的肉要如何保存,才能延長保鮮期? | 食品工廠資訊網
買了很多肉回家,卻發現自己不一定用得完,這時可以將肉保存在冰箱的冷藏室或冷凍室裡,等到要料理的時候再拿出來用,而美國食品藥物管理局(FDA)對各種肉品最適合的保存方式,有一些詳細的建議要提供給大家,首先一起來學,冷藏或冷凍生肉品和熟肉品的正確方法。
Photo:freepik[1] [廣告] 內文未完請往下捲動 將各種肉品冷藏或冷凍的方法馬上來看看要如何冷藏或冷凍肉品,才能延長它們的保鮮期限。
將肉品冷藏冷藏生肉品時,先將它放入可冷藏的真空保鮮容器中,再把容器放入冰箱冷藏即可,如果肉品有外包裝,建議將肉品連同外包裝一起放到盤子上,再一起放入冰箱冷藏,這麼做可以避免任何從包裝裡不小心流出來的液體,污染到周圍的其他食物。
冷藏熟肉品時,先讓它完全變涼成室溫溫度後,再把肉品放入可冷藏的真空保鮮容器中,再放入冰箱冷藏。
將肉品冷凍冷凍生肉品時,如果有外包裝,就把外包裝移除(生絞肉的外包裝除外),接著只要把肉品放入可冷凍的保鮮夾鏈袋中,擠出袋內空氣並封好袋口,再放入冰箱冷凍即可,但如果會冷凍超過一星期,建議先用無毒保鮮膜將肉品包數層後,再放入可冷凍的保鮮夾鏈袋中,同樣擠出袋內空氣並封好袋口後,再放進冰箱冷凍,你也可以將數個肉品,分別用無毒保鮮膜包數層後,再一起放入同一個保鮮夾鏈袋中。要冷凍生絞肉時,建議把外包裝留著,除非你想先將它分成數份,就可以先分好再放入保鮮夾鏈袋中冷凍。
Photo:freepik[2]冷凍熟肉品時,要先讓它放涼到室溫溫度,再把它放入保鮮夾鏈袋中,將空氣擠出並封好袋口後,就可以放入冰箱冷凍了。
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