貢丸做法【復刻版新竹貢丸】Bouncy Pork Balls Recipe | 食品工廠資訊網
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DIY古早味貢丸,手打彈牙超多汁! | 食品工廠資訊網
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手工香菇貢丸怎麼做?只要多「一個步驟」,保證更香甜彈牙 | 食品工廠資訊網
1、 將買回來的豬絞肉冷凍至半冰凍的狀態,然後取一台食物攪拌機,將絞肉及所有調味料 、冰塊(除香菇丁和麻油)混合攪打約6分鐘,最後1分鐘加入麻油及香菇。 · 2、 呈現粉 ... Read More
為什麼貢丸如此多汁彈牙?製作過程大揭秘:原來Q彈的關鍵在 ... | 食品工廠資訊網
傳統的貢丸製造最主要是使用豬的後腿肉來當做原料,將原料肉塊切成碎肉之後接著使用木棒進行捶打,將原料捶打變為肉漿會產生熱能,如此一來會使得肉質變差,因此在進行捶打 ... Read More
自製貢丸 | 食品工廠資訊網
2021年12月24日 — 自製貢丸 · 1. 胛心絞肉裝入塑膠袋內壓成薄片後,放入冰箱冷凍至變硬。 · 2. 把凍硬的胛心絞肉剝成小片,放入攪拌缸內,先放一半的量。 · 3. 加入鹽用槳狀 ... Read More
自製貢丸Q彈脆口by 維臨阿姨 | 食品工廠資訊網
2020年12月18日 — 捶打成肉漿才會有Q彈的口感,但是肉的溫度必須要控制在低溫否則肉無法乳化。 後腿肉比較瘦,細緻合適做貢丸。 詳細做法請看:台式貢丸https://youtu.be/ ... Read More
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