蘋果醋功效降血糖、助減肥?營養師教3招蘋果醋喝法! | 食品工廠資訊網
2021年11月19日—蘋果醋成分含有少量維生素C、維生素C群和多酚物質,並且礦物質中鉀含量相對豐富,但喝蘋果醋的好處主要並不是源自這些蘋果醋營養成分,而是來自發酵後的「 ...
「喝蘋果醋減肥」是許多人都曾聽聞過的說法,所以不少人不愛喝水會改喝醋飲,但其實蘋果醋功效不僅如此,快讓營養師來為你介紹蘋果醋功效有哪些、蘋果醋推薦怎麼買,並學習該如何喝蘋果醋才養生吧!
一、蘋果醋是什麼?蘋果醋功效有哪些?蘋果醋作為健康的輔助療法並不是近代才出現的,早在數千年前古人就已經會利用蘋果醋的功效來治療咳嗽和感染,而如今大家對蘋果醋好處的認知則更多是「減肥輔助品、降血糖[1]」,至於是不是真的有效,跟著我往下一起看研究。
(一) 什麼是蘋果醋?
蘋果醋(Apple Cider Vinegar)是由蘋果榨汁後二次發酵而成的飲品,二次發酵指的是先由細菌和酵母發酵蘋果汁,形成蘋果酒,再加入醋酸母菌經過第二次發酵將酒精變成醋飲。
蘋果醋成分含有少量維生素C[2]、維生素C群和多酚物質,並且礦物質中鉀含量相對豐富,但喝蘋果醋的好處主要並不是源自這些蘋果醋營養成分,而是來自發酵後的「醋酸」,醋酸除了口感清爽解膩開胃,還能夠幫助身體更好吸收礦物質,並且還能殺菌、防腐、調節體質等等。
(二) 潛在蘋果醋功效、蘋果醋注意事項有這些
目前有一些研究表明蘋果醋對促進健康的效果,但大多數研究規模比較小,或是還需要更多證據才能證實蘋果醋可以作為替代療法,因此以下列出的是有證據表明蘋果醋可能提供的潛在健康效益。
1.調節血糖(註一)
至今蘋果醋最有力的健康應用在於幫助第2型糖尿病,研究表明蘋果醋可以提高19-34%胰島素[3]敏感性,在實驗中蘋果醋降血糖幅度與對照組相比有顯著差異。
並且在一項針對控制良好的糖尿病患者小型人體實驗中,發現睡前飲用2湯匙蘋果醋,可以使隔天的空腹血糖降低4%,這顯示了醋飲對於糖尿病治療輔助的潛力,但提醒大家也不要因此就用蘋果醋替代治療喔!
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