亞洲首個正宗伊比利亞黑毛豬火腿窖藏本地獨有手切火腿嚐味體驗 | 食品工廠資訊網
![亞洲首個正宗伊比利亞黑毛豬火腿窖藏本地獨有手切火腿嚐味體驗](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
2022年6月2日—火腿會根據豬種及飼料區分等級。可以根據原腿上的索帶顏色來分辨出黑毛豬火腿的等級:黑色為100%黑毛豬種,橡果餵飼 ...
![亞洲首個正宗伊比利亞黑毛豬火腿窖藏本地獨有手切火腿嚐味體驗](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
西班牙伊比利亞黑毛豬火腿(Iberico Ham)、佩里哥黑松露(Périgord truffle)及阿爾巴白松露(Alba Truffle),對於著重生活質素和味蕾享受的品味之士,這些被譽為「歐洲九大傳奇食材」的星級美食定必有所認識。除了珍稀程度與獨特的滋味,它們還有著獨一無二的發展歷史、傳世生產技術以及得天獨厚的自然條件,才能造就出震撼世界的味道。雖然現今世代要體會這份美味並不需要尋尋覓覓,但亦需要付上多一點成本,花上一番功夫。如果說可以親身品嚐到伊比利亞黑毛豬火腿,甚至親眼見證手切過程、深入了解其背後的種種,在香港靜候便可,教人無不心動。因為位於新蒲崗的Pata Negra House已經設立亞洲首個西班牙伊比利亞黑毛豬室內火腿窖藏,還推出了一系列由專業團隊主理的體驗。
正宗的西班牙火腿
既是獨一無二、難得一見的體驗,所以預約期也相當緊張,不過在等候之時,我們特意邀請Pata Negra House細訴一些關於西班牙伊比利亞黑毛豬火腿的種種,讓大家有一定了解後就可以清空腦袋專注交由味蕾去體驗火腿的滋味。首先,相信大家定必對於何謂「正宗的西班牙伊比利亞黑毛豬火腿」有所疑問,原來所用的黑毛豬必須來自四個西班牙法定產區,而豬隻需至少有50%伊比利亞血統,才能稱得上正宗。
堅持手切的匠人之魂
他們認為黑毛豬火腿經由人手切片遠比機器好。事關每隻火腿的部位及尺寸都有所不同,需要懂得根據火腿的變化而改變切法,這是機器無法代勞的。至於要具備怎樣的條件才算是好的火腿?首先,客人對火腿的喜好和口味會因人而異,所以Pata Negra House提供了不同種類以應合不同客人找尋最適合的口味,但基本上一片好的火腿必定能從肉眼看到美麗的雲石紋。將火腿放在手上,再用手...
【黑毛豬火腿的小迷思】 – LatinDelicia | 食品工廠資訊網
三大名腿不可不知「伊比利火腿」老饕教你如何辨識等級和道地 ... | 食品工廠資訊網
亞洲首個正宗伊比利亞黑毛豬火腿窖藏本地獨有手切火腿嚐味體驗 | 食品工廠資訊網
西班牙5J—伊比利Bellota等級Jamón後腿生火腿 | 食品工廠資訊網
西班牙伊比利亞(黑毛豬)火腿Iberico Ham | 食品工廠資訊網
西班牙伊比利亞黑毛豬8個迷思!風乾月份越耐越好食?後腿貴 ... | 食品工廠資訊網
西班牙火腿的種類等級?了解伊比利黑毛豬火腿風乾月份、生食法 | 食品工廠資訊網
西班牙黑毛豬|風乾火腿 | 食品工廠資訊網
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【台東縣】冷藏豬肉食品廠 - 白毛豬:豬腳
台東縣有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司台東分公司」位於台東縣臺東市中興路三段592號,電話089-222399,以...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【台南市】西式火腿食品廠 - 博客原味條狀火腿
台南市有推薦的食品廠嗎?「統一企業股份有限公司新市廠(肉品)」位於台南市新市區大營里大營7號,電話06-5991511#8782,以下...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【屏東市】冷藏豬肉食品廠 - 里肌心
屏東市有推薦的食品廠嗎?「峰榮食品工業股份有限公司」位於屏東市龍華里龍華路555號,電話08-7537901,以下整理關於此食品...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【屏東縣】冷藏豬肉食品廠 - 里肌心
屏東縣有推薦的食品廠嗎?「嘉一香食品股份有限公司屏東廠」位於屏東縣崁頂鄉崁頂村中正路1-1號,電話08-8630863,以下整理...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【桃園市】冷藏豬肉食品廠 - 白毛豬:蹄膀
桃園市有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司平鎮分公司」位於桃園市平鎮區南東路57-1號,電話(03)439-9888,以下...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【雲林縣】冷藏豬肉食品廠 - 里肌心
雲林縣有推薦的食品廠嗎?「和榮意食品有限公司」位於雲林縣元長鄉鹿北村同安路48號,電話05-7983801,以下整理關於此食品廠...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【高雄市】冷藏豬肉食品廠 - 白毛豬:五花肉塊
高雄市有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司鳳山分公司」位於高雄市鳳山區文化路59號,電話07-7102999,以下整理...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【新北市】冷藏豬肉食品廠 - 白毛豬:豬絞肉
新北市有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司新店分公司」位於新北市新店區環河路22號B1,電話(02)8912-2188,以...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【台南市】冷藏豬肉食品廠 - 白毛豬:蹄膀
台南市有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司台南分公司」位於台南市北區臨安路2段310號,電話(06)229-5999,以下...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【新北市】冷藏豬肉食品廠 - 白毛豬:五花肉塊
新北市有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司土城分公司」位於新北市土城區永安街25號,電話(02)2267-4750,以下...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【新竹市】冷藏豬肉食品廠 - 白毛豬:後腿肉
新竹市有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司忠孝分公司」位於新竹市忠孝路300號,電話(03)561-0168,以下整理關...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【新北市】冷藏豬肉食品廠 - 里肌心
新北市有推薦的食品廠嗎?「嘉一香食品股份有限公司樹林廠」位於新北市樹林區俊安街43號,電話02-26894911,以下整理關於此...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【雲林縣】冷藏豬肉食品廠 - 白毛豬:蹄膀
雲林縣有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司斗南分公司」位於雲林縣斗南鎮西岐里文化街119巷21號,電話(05)595-5...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【新北市】冷藏豬肉食品廠 - 白毛豬:蹄膀
新北市有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司土城分公司」位於新北市土城區永安街25號,電話(02)2267-4750,以下...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【新北市】冷藏豬肉食品廠 - 白毛豬:豬腳
新北市有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司新店分公司」位於新北市新店區環河路22號B1,電話(02)8912-2188,以...