價格差很大!雞蛋紅殼、白殼哪個比較營養?農委會破除迷思 | 食品工廠資訊網
![價格差很大!雞蛋紅殼、白殼哪個比較營養?農委會破除迷思](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
2022年2月16日—近日全台鬧「雞蛋荒」,許多民眾都表示買不到蛋,蛋價也高漲,農委會表示,會從美國、澳洲跟日本進口雞蛋,來填補國內的缺口。而許多人都有個迷思, ...
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生活中心/丁雅芳報導
▲紅殼蛋真的比白殼蛋營養嗎?農委會破除迷思。(示意圖/資料照)
近日全台鬧「雞蛋荒」,許多民眾都表示買不到蛋,蛋價也高漲,農委會表示,會從美國、澳洲跟日本進口雞蛋,來填補國內的缺口。而許多人都有個迷思,認為「紅殼蛋」比「白殼蛋」更為營養,因此紅殼蛋的價格,近期更是飆高。不過對於哪種蛋比較營養,農委會給出解答,表示蛋殼顏色和蛋的營養沒有直接關係。
農委會表示,常聽老一輩的人說紅殼蛋比白殼蛋補,事實上,蛋殼顏色和蛋的營養並無直接關係,主要與雞隻的品種及遺傳有關,雞蛋的營養取決於雞隻的飼料供應與健康狀態,而不是只看蛋殼顏色或大粒與否。
農委會還說,生白蛋的雞種大多為來亨雞,因為生蛋速率高,成為市場上蛋雞的主流。而生紅殼蛋的雞種數量較少,所產的雞蛋售價相對偏高。農委會強調,基本上只要是雞隻本身的健康狀態良好、吃的飼料也夠營養,總體來說,不論白殼或是紅殼的雞蛋,雞蛋本身的營養價值並不會差異太大。
▲農委會表示,蛋殼顏色與蛋的營養沒有直接關係。(示意圖/資料照)
至於「雞蛋荒」的應對方式,農委會畜牧處副處長江文全表示,「農委會已經在進行從美國、澳洲跟日本進口一些雞蛋來填補國內目前的一個缺口,大概在2月下旬以後會陸續進來台灣」。農委會表示從國外進口大概有至少40個貨櫃,每一個貨櫃裡大約會有25萬到30萬顆雞蛋。
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