2派克脆皮雞排 | 食品工廠資訊網
![2派克脆皮雞排](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
抱怨聲夾帶著期待的語氣:「這家的雞排,皮脆、肉汁甜,口味很讚,生意超好,想吃都得等很久。」好吃的雞排應具備脆口夠味的外皮,與香嫩多汁雞肉。加入當歸先醃再炸,卻被 ...
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2派克脆皮雞排 .twopac ,以皮脆、肉多汁聞名的「2派克雞排」,最優秀的加盟店[1],月營業額[2]破百萬,捷運板橋府中站出口,10數名上班族、學生成群圍著「2派克雞排」等候叫號 「人這麼多,我到另一家買好了!」剛到的客人見狀,旋即騎上機車到鄰近的板橋南雅店,沒想到,人潮依舊。 抱怨聲夾帶著期待的語氣:「這家的雞排,皮脆、肉汁甜,口味很讚,生意超好,想吃都得等很久。」好吃的雞排應具備脆口夠味的外皮,與香嫩多汁雞肉。加入當歸[3]先醃再炸,卻被試吃者誤認當歸鴨、烏骨雞,也曾使用過多米酒[4],被錯當麻油雞,失誤連連又鬧笑話。 約末半年,連油炸粉都特調、食用油也指定,才終於推出可以銷售的雞排。[1]。
品牌堅持與特色當外送策略奏效,「每次送貨搭電梯時,總是香到引人側目。」當然趁機宣傳,接著辦公室的下午茶定單接踵而來。「這門生意就像幼苗,脆弱而幼小,如果不快速成長,就沒有生存的機會。」為了完成更多生意,進行小規模改良作業,「外皮太脆,乾掉會變硬,經過修正,由脆改變為酥軟;另外,降低胡椒粉的鹹度與份量。」
相關訊息2 派克雞排產品其實沒有很多樣,除了脆皮雞排、豬血糕、甜不辣、甘梅薯條、米腸外,還有無骨雞塊、百頁豆腐、魷魚、脆皮雞翅、馬鈴薯條、起司條。脆皮雞排的 size 滿大的,大概有15公分那麼長吧,骨頭的部分站的比例也算小,表面脆皮的部分很薄、吃起來有點甜甜的,很香酥但不硬,肉質鮮甜有彈性,據說還用中藥醃過呢!外頭再灑上黑胡椒甚至辣椒粉,真的是挺不錯的。[2]。
2派克雞排的獨門絕活兒就是酥脆的外表作法,比較不常見。其實早在派克雞排前,師大夜市的「蘭陽派雞排」就是這個路線,味道也很像。話說回來,超級酥脆的外皮是2派克雞排的最大賣點,不過好吃的原因還有一個:雞肉醃的很入味。一口咬下派克雞...
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