肉雞、土雞、烏骨雞,到底哪裡不一樣? | 食品工廠資訊網
![肉雞、土雞、烏骨雞,到底哪裡不一樣?](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
2019年11月1日—至於烏骨雞,牠們可是擁有漂亮的白色羽毛,但皮膚、肌肉與骨頭等外膜都是黑色,心臟外面也有一層黑色的膜包覆。原原種的烏骨雞品種有10大特徵,目前台灣的 ...
![肉雞、土雞、烏骨雞,到底哪裡不一樣?](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
肉雞、土雞、烏骨雞這三種雞,分別屬於不同的雞品種,肉雞是特別選育的商用雞品種,成長快速,孵化後只需飼養約35天,體重就能長到約2.2公斤左右,大小剛好適合家庭烹調與食用。相較於其他的雞肉,肉雞的肉吃起來味道較淡,因此很適合製作調味較重的料理,如烤雞、炸雞等,在西式速食的用量最大。
土雞則是先民留下的品種雞的統稱,也是經過選育改良後較為穩定的商業品種,土雞與肉雞除了品種不同,飼養方式也有很大的差別,土雞飼養的時間至少13週以上,直到雞隻性成熟後才會宰殺販售。性成熟會使雞隻體內的賀爾蒙產生變化,改變了雞的生理表現,烹調後肉的風味也比較豐富,這也是為什麼土雞吃起來與肉雞更有味道的原因。若雞隻尚未性成熟即供食用,則不能被稱為土雞,只能稱作「仿土雞」。此外,有些土雞標榜放牧飼養,有更多活動的空間,肉質自然更為緊實有咬勁。
至於烏骨雞,牠們可是擁有漂亮的白色羽毛,但皮膚、肌肉與骨頭等外膜都是黑色,心臟外面也有一層黑色的膜包覆。原原種的烏骨雞品種有10大特徵,目前台灣的烏骨雞並非原始品種,而是與其他雞品種雜交過的後代,因此烏骨雞的許多原始特徵已經消失了。烏骨雞也會飼養至13週以上才會屠宰上市。
知道了這些小常識,下次吃雞肉時也別忘了細細品嚐不同的滋味。
【圖解】仿土雞?放山雞?烏骨雞?常吃雞肉品種有哪些? | 食品工廠資訊網
烏骨雞 | 食品工廠資訊網
烏骨雞(動物):烏雞介紹,形態特徵,生活習性,種類 | 食品工廠資訊網
烏骨雞 | 食品工廠資訊網
烏骨雞[動物] | 食品工廠資訊網
烏骨雞 | 食品工廠資訊網
烏骨雞的由來- | 食品工廠資訊網
熬雞湯補冬 土雞、山雞、烏骨雞怎麼選? | 食品工廠資訊網
肉雞、土雞、烏骨雞,到底哪裡不一樣? | 食品工廠資訊網
誤會大了!烏骨雞沒有比較補營養師傳授選好雞肉撇步 | 食品工廠資訊網
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【雲林縣】冷藏雞肉食品廠 - 烏骨雞-全雞
雲林縣有推薦的食品廠嗎?「立瑞畜產有限公司」位於雲林縣土庫鎮後埔里19鄰雙人厝123號,電話05-6656911,以下整理關於此食...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【高雄市】冷藏雞肉食品廠 - 土雞:雞排
高雄市有推薦的食品廠嗎?「沅泰食品有限公司」位於高雄市前鎮區新都路10號,電話07-8135900,以下整理關於此食品廠「土雞:...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【雲林縣】冷凍雞肉食品廠 - 有色肉雞(指烏骨雞):肉丁
雲林縣有推薦的食品廠嗎?「凱馨實業股份有限公司二廠」位於雲林縣斗六市八德里引善路196號,電話05-5347888,以下整理關於...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【台南市】冷藏雞肉食品廠 - 有色肉雞(指烏骨雞):肉丁
台南市有推薦的食品廠嗎?「大成長城企業股份有限公司柳營肉品二廠」位於台南市柳營區士林里長榮路六段513號,電話06-622420...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【台南市】冷凍雞肉食品廠 - 白色肉雞:去皮雞排
台南市有推薦的食品廠嗎?「金豐盛食品股份有限公司永康二廠」位於台南市永康區中正一街26號,電話62531585,以下整理關於此...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【雲林縣】冷凍雞肉食品廠 - 烏骨雞-去皮清肉
雲林縣有推薦的食品廠嗎?「立瑞畜產有限公司」位於雲林縣土庫鎮後埔里19鄰雙人厝123號,電話05-6656911,以下整理關於此食...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【高雄市】冷藏雞肉食品廠 - 白肉雞:三節翅
高雄市有推薦的食品廠嗎?「瑞峰食品有限公司」位於高雄市鳥松區美山路36巷1-33號,電話07-7329958,以下整理關於此食品廠「...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【桃園市】冷凍雞肉食品廠 - 土雞:清雞排
桃園市有推薦的食品廠嗎?「超秦企業股份有限公司」位於桃園市桃園區中埔里永安路1061號,電話03-3411111,以下整理關於此食...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【雲林縣】冷藏雞肉食品廠 - 烏骨雞-骨腿
雲林縣有推薦的食品廠嗎?「立瑞畜產有限公司」位於雲林縣土庫鎮後埔里19鄰雙人厝123號,電話05-6656911,以下整理關於此食...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【桃園市】冷藏雞肉食品廠 - 白色肉雞:雞胸
桃園市有推薦的食品廠嗎?「保證責任台灣省北台肉雞運銷合作社」位於桃園市大園區三石里五鄰45-51號,電話03-3835116,以下...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【桃園市】冷藏雞肉食品廠 - 土雞:肉片
桃園市有推薦的食品廠嗎?「超秦企業股份有限公司」位於桃園市桃園區中埔里永安路1061號,電話03-3411111,以下整理關於此食...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【屏東縣】冷凍雞肉食品廠 - 有色肉雞(土雞):八塊雞
屏東縣有推薦的食品廠嗎?「亦盛實業有限公司」位於屏東縣萬丹鄉社中村大義路9號,電話(08)7075575,以下整理關於此食品廠「...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【桃園市】冷藏雞肉食品廠 - 白色肉雞:去皮腿絞肉
桃園市有推薦的食品廠嗎?「超秦企業股份有限公司」位於桃園市桃園區中埔里永安路1061號,電話03-3411111,以下整理關於此食...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【桃園市】冷藏雞肉食品廠 - 土雞:清雞排
桃園市有推薦的食品廠嗎?「超秦企業股份有限公司」位於桃園市桃園區中埔里永安路1061號,電話03-3411111,以下整理關於此食...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【桃園市】冷藏雞肉食品廠 - 土雞:雞排
桃園市有推薦的食品廠嗎?「超秦企業股份有限公司」位於桃園市桃園區中埔里永安路1061號,電話03-3411111,以下整理關於此食...