快速切洋蔥不怕辣!逆紋、順紋的風味不一樣? | 食品工廠資訊網
2019年5月6日—順紋切:口感更爽脆、辛辣,適合煎炸或需要留住口感的料理。·將去皮的洋蔥切成兩半,切口放在底部,並從末端切割纖維。·順著纖維切,更能留住洋蔥原始的 ...
洋蔥是家常料理不可或缺的食材,怎麼烹調都百搭好吃,是媽媽們的料理好朋友,且富含豐富鈣質,對身體很好。不過切洋蔥可有不少撇步,除了防催淚[1]的小技巧,學會大廚們的正確切法,可以加快備料速度,也能遠離辛辣味!
洋蔥切丁的正確方法!將洋蔥洗淨去皮,蒂頭不要切除,對切成兩半,平放後,順紋縱切到底數刀,根部不要切段。
將洋蔥轉向,逆紋從中間橫切至根部,不要切段。
一手抓住連接的根部,逆紋將洋蔥切成小丁。
最後才將蒂頭切除,可以避免洋蔥釋放出刺激性物質。
不同切法,風味不同! 順紋切:口感更爽脆、辛辣,適合煎炸或需要留住口感的料理。將去皮的洋蔥切成兩半,切口放在底部,並從末端切割纖維。
順著纖維切,更能留住洋蔥原始的氣味與清脆口感。
逆紋切:口感更柔軟,適合燉煮類料理,釋放洋蔥受熱後焦糖化的甜味。將去皮的洋蔥切成兩半,切口放在底部,與紋路成直角下刀。
逆紋切可以切斷洋蔥的纖維,受熱後更容易釋出水分與甜味,質地也會更柔軟。 ...
切洋蔥不流眼淚有3個撇步!涼拌洋蔥食譜消除嗆辣味又不刺眼 | 食品工廠資訊網
快速切洋蔥不怕辣!逆紋、順紋的風味不一樣? | 食品工廠資訊網
洋蔥究竟怎麼切?順紋切、逆紋切、切小丁一次教給你! | 食品工廠資訊網
你的洋蔥要順紋切還是逆紋切? | 食品工廠資訊網
料理筆記:洋蔥要順紋切還是逆紋切呢? | 食品工廠資訊網
『MASAのmini | 食品工廠資訊網
MASAの料理ABC | 食品工廠資訊網
【桃園市】冷藏雞肉食品廠 - 雞胸切塊
桃園市有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司平鎮分公司」位於桃園市平鎮區南東路57-1號,電話(03)439-9888,以下...
【台中市】冷凍雞肉食品廠 - 雞胸對切
台中市有推薦的食品廠嗎?「洽富實業股份有限公司」位於台中市梧棲區自立一街183號,電話04-26391021,以下整理關於此食品廠...
【彰化縣】冷藏雞肉食品廠 - 雞胸切塊
彰化縣有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司員林分公司」位於彰化縣埔心鄉瓦南村中山路319號,電話(04)831-5058...
【桃園市】冷藏雞肉食品廠 - 雞胸切塊
桃園市有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司八德分公司」位於桃園市八德區介壽路2段148號,電話(03)371-1133,以...
【臺中市】根莖類食品廠 - 鮮切去皮洋蔥
臺中市有推薦的食品廠嗎?「玉美生技股份有限公司加工廠」位於臺中市大肚區中和里南榮路70巷8號,電話04-26933900,以下整理...
【台中市】冷藏雞肉食品廠 - 雞胸對切
台中市有推薦的食品廠嗎?「洽富實業股份有限公司」位於台中市梧棲區自立一街183號,電話04-26391021,以下整理關於此食品廠...
【新竹市】冷藏雞肉食品廠 - 雞胸切塊
新竹市有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司新竹分公司」位於新竹市湳雅街93-95號,電話03-5357699,以下整理關...
【台中市】冷藏雞肉食品廠 - 雞胸對切
台中市有推薦的食品廠嗎?「耀陞食品股份有限公司」位於台中市大肚區營埔里營埔一街2號,電話04-26932099,以下整理關於此食...
【台中市】冷藏雞肉食品廠 - 雞胸切塊
台中市有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司台中分公司」位於台中市忠明路499號,電話(04)2201-5659,以下整理關...
【苗栗縣】冷藏雞肉食品廠 - 雞胸切塊
苗栗縣有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司頭份分公司」位於苗栗縣頭份鎮自強路230號,電話037-592668,以下整...
【新北市】冷藏雞肉食品廠 - 雞胸切塊
新北市有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司土城分公司」位於新北市土城區永安街25號,電話(02)2267-4750,以下...
【台南市】冷藏雞肉食品廠 - 雞胸切塊
台南市有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司台南佳里店分公司」位於台南市佳里區民安里同安寮80之2號,電話(06)7...
【新竹市】冷藏雞肉食品廠 - 雞胸切塊
新竹市有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司忠孝分公司」位於新竹市忠孝路300號,電話(03)561-0168,以下整理關...
【高雄市】冷藏雞肉食品廠 - 雞胸切塊
高雄市有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司鳳山分公司」位於高雄市鳳山區文化路59號,電話07-7102999,以下整理...
【臺中市】根莖類食品廠 - 鮮切洋蔥片
臺中市有推薦的食品廠嗎?「玉美生技股份有限公司加工廠」位於臺中市大肚區中和里南榮路70巷8號,電話04-26933900,以下整理...