【超實用】日本必吃「燒鳥」烤雞串完全指南!必點菜單的日文 | 食品工廠資訊網
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什麼是烤雞肉串(焼鳥)?烤雞肉串,在日本漢字寫為「焼鳥(やきとり)」唸法為「yakitori」,是將雞肉或是蔬菜等食材切成一小塊一小塊之後,用竹籤將食材串起,再用拿去烘烤。 並且要注意,在點餐時,一定會被問到調味要「鹽味(塩/shio)」還是「醬汁(たれ/tare)」,鹽味比較清淡,而醬汁則口感偏甜,是以醬油為基底調配出的醬汁。調味的喜好因人而異,但如果想吃食材的原味的話,建議可以點「鹽味」,如果怕內臟等部位有腥味的話,可以點「醬汁」來壓住內臟的腥味。
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享用烤雞肉串時該注意的事項①吃完的竹籤請放進店家所準備的竹筒中。
②吃烤雞肉串時,有些人喜歡用筷子將一塊一塊的肉從竹籤上拆下來享用,但是廚師們花費許多時間才將食材串起來拿去烤的,所以建議不要用筷子拆下,而是張開大口直接吃,也算是對廚師的一種尊重喔!
③通常烤雞肉串的店家,在桌上都會擺放鹽巴、七味粉、一味粉等調味料,但是對於廚師而言,還是最希望客人可以吃到最原汁原味的料理,所以希望可以先品嘗過原本的味道之後,再考慮要不要加其他的調味料。
④在吃烤雞肉串時,有沒有想過應該要從哪一串開始吃呢?其實基本是沒有硬性規定其食用順序,但是建議從味道較清淡的烤雞肉串開始品嘗,如果從味道較濃的開始的話,有可能干擾到之後食用烤雞肉串的味道。
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